mercredi 22 février 2012

Bifteck marinée light

Une petite marinade qui vous permettra d'accommoder un simple steak, qui vous donnera une sauce onctueuse et qui vous changera du simple bifteck grillé.
Cette marinade, je la réalise régulièrement, elle est simple à réaliser et  
 
 


Ingrédients pour 2 personnes
 
2 biftecks le plus maigre possible
250 ml de bouillon de boeuf dégraissé réalisé avec un cube
1 cuil. à café de Maïzena
2 gousses d'ail écrasé
1 cuil. à café de paprika.
1/4 de cuil. à café de thym
1/4 de cuil. à café de persil
1/4 de cuil. à café de cumin
1 pincée de piment de cayenne
Fleur de sel
 
Préparation :
 
Mélanger ensemble le bouillon, l'ail, le paprika, le thym, le persil, le cumin et le piment de cayenne.
 
Mettre les steak à mariné dans cette préparation 1 h minimum au réfrigérateur.
 
Faire griller les steak à la poêle 2 min de chaque côté.
 
Réservez dans une assiette et couvrir de papier aluminium pour garder au chaud.


Pendant ce temps, chauffez la marinade  incorporez la maïzena en brassant. Servez cette sauce avec les biftecks et accompagnez de légumes de saison.
 (N'oubliez pas la petite pincée de fleur de sel sur le steak.)

dimanche 12 février 2012

Courgettes à la turque

Je vous présente aujourd'hui une recette que je fais régulièrement surtout en période de régime car elle est  diététique et très bonne pour accompagner toute sorte de viande. Et je me rends compte qu'elle n'est pas encore sur mon blog, sacrilège, quand vous l'aurez goûté, vous l'adopterez, elle est facile à réaliser et très agréable à manger. Nous mangeons ce gratin aussi bien le soir avec une tranche de jambon que le midi avec le barbecue ou une viande grillé.


 


Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes
3 tomates
Un oignon une cuil. à soupe de persil
Une cuil. à café d’édulcorant en poudre
Sel, poivre
Une boule de mozzarella

Préparations :

Lavez et épluchez la courgette, une fois sur deux pour laisser du vert.
Coupez là en petit dés et faites la cuire 5 minutes à la vapeur.
Lavez et couper les tomates en petits dés.
Épluchez et couper l’oignon en petits dés.
Mélanger les légumes ensembles, ajoutez le persil, l’édulcorant, du sel et du poivre.
Mettre le tout dans un plat à gratin.
Coupez la mozzarella en petit dés et disposez-la sur le gratin.
Mettez au grill 12 min environ.