mercredi 30 octobre 2013

Gateau au chocolat façon forêt noire

Pour les anniversaire d'octobre, mon mari avait réclamé un gâteau chocolat  comme le gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder, mais comme j'avais beaucoup d'invité, j'ai voulu le rendre plus gourmand et j'ai choisi la version original de C. Felder sans sucralose mais j'ai rajouté de la chantilly et des cranberrys de mon partenaire St Dalfour.













Ingrédients :

125 g de chocolat noir à dessert
100 g de sucre

4 œufs
50 g de poudre d'amandes
10 cl de crème liquide légère
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1 c. à soupe de farine




Pour la ganache :
75 g de chocolat à 60% de cacao
7.5 cl de crème légère liquide

30 cl de crème liquide à 30 %
2 cuil. à soupe de sucre glace
1/2 pot de cranberries  moelleux St Dalfour




Préparation :

Préchauffez votre four à  180°C.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème et le lait.



Ajoutez les jaunes un à un en mélangeant. Transférez dans un saladier et ajoutez poudre d'amandes puis farine en mélangeant encore.

Dans un saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez le sucre petit à petit.
Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté.

Versez dans un moule à manqué de 24 cm beurré et fariné, et enfournez pour 20 à 25 min.

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir.


Placez le bol du mixer et les fouet au réfrigérateur 30 min.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

Préparez la ganache.
Hachez le chocolat avec un couteau.

Faites bouillir la crème légère liquide et versez la doucement en plusieurs fois sur le chocolat haché en mélangeant à chaque fois.

Coupez le gateau en deux et tartiner de chantilly, incorporer les cranberries.



Nappez de ganache le gâteau et finir de décorer avec le reste de chantilly et de cranberries.
 Pour ces photos, la clarté n'était pas au rdv, mais  ça n'a pas gâché le gout du  gâteau .




mardi 29 octobre 2013

Penne aux champignons

Les champignons... J'adore ! Les frais, surgelés, en boite, tous... les meilleurs c'est ceux que j'allais cueillir avec maman quand j'étais plus jeune, mais par manque de temps, je n'y vais plus. Alors je me suis rabattue sur des gros champignons de Paris pour cette recette, c'est une recette que j'adore le soir,
surtout, les soirs de zumba. facile et rapide à réaliser,  ce plat m'apporte les sucre lents dont j'ai besoin après le sport.






Ingrédients :

200 g de penne
250 g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
5 brins de persil
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse à 5%
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
75 g d'allumettes de  jambon fumé
Sel et poivre.





Préparation : 

Portez à ébullition 3l d'eau salée dans un grand faitout.
Éliminez l'extrémité sableuse du pied des champignons, rincez les, puis émincez-les.
Pelez et hachez l'ail.
Rincez et séchez le persil, puis hachez le.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les champignons et faites les dorer 5 min en remuant à feu moyen. Ajoutez  l'ail, le persil et la crème; salez et poivrez. Faites chauffer 2 min et retirer du feu.

Faites cuire les pâtes pendant 10 min environ à forte ébullition (ou le temps indiqué sur le paquet). Égouttez-les et versez-les avec le jambon fumé dans la sauteuse avec les champignons.

Faites chauffer 3 min à feu moyen en remuant délicatement et servez bien chaud.







lundi 28 octobre 2013

Le kougelhopf facile avec Gruau d'or



La  Spécialité alsacienne par excellence, la préparation pour kougelhopf contient déjà  les aliments essentiels de cette recette traditionnelle. Il suffit d’ajouter de l’eau à  la préparation ainsi qu’un peu de levure, des raisins secs et quelques amandes pour la décoration. Vous pourrez alors déguster un kougelhopf fondant et léger, que l’on saupoudrera de sucre glace avant de servir.
J'ai déjà préparé des kougelhopf, car je suis une vrai amoureuse des spécialités alsacienne et j'ai vraiment été bluffé par cette préparation de mon partenaire Gruau d'or, très peu de chose à rajouter. La réalisation se prépare facilement, et cette bonne odeur qui se dégage de la cuisine et le signe que ce kougelhopf sera une réussite.
Il est vraiment moelleux, très bon, aussi bon que ceux que j'ai pu gouter en Alsace, je vous conseille cette préparation, avec elle, vous ne pouvez pas rater votre kougelhopf.



 



Ingrédients:


500 g de préparation pour Kougelhopf de mon partenaire gruau d’or

24 cl g d’eau froide
22,5 g de levure fraîche (1.5 cuil. à café de levure sèche)
80 g de raisins secs
Quelques amandes entières
Sucre glace (pour le décor)



 

Préparation:

Dans le bol du robot et à l’aide du crochet, mélanger la préparation pour Kougelhopf avec l’eau, le lait et la levure fraîche, 3 minutes en vitesse lente puis 10 minutes en vitesse rapide, jusqu’à ce qu’elle se détache de la cuve.
Incorporer ensuite les raisins  et mélangez à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante couverte d’un tissu humide.

Beurrer le moule à Kougelhopf et disposer une amande dans chacune des cannelures du moule.


Façonner la pâte en forme de boule avec un trou au milieu en la faisant rouler entre les 2 mains et la poser dans le moule, délicatement pour ne pas déplacer les amandes.
Bien appuyer la pâte dans le moule.


Laisser pousser votre Kougelhopf pendant 1h30/2h (Il faut que la pâte double quasiment de volume)


Préchauffer le four à 150°C et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes à chaleur tournante.
 

Si la pâte se colore trop rapidement, couvrir d'un papier sulfurisé.
Démouler et laissez refroidir sur une grille
Saupoudrer de sucre glace quand le Kougelhopf est bien froid.








samedi 26 octobre 2013

Délicieux cake citron pavot

C'est grasse à Manue que je peut vous proposer cette recette aujourd'hui, j'ai été attiré par le visuel de la photo et je la rejoint quand elle dit " c’est d’abord beau à voir avant d’être bon à manger et forcément, ça donne envie de passer en cuisine" . Cette photo est superbe, vous ne trouvez pas, si ! Alors qu'attendez vous pour passer en cuisine ?







Ingrédients :


150g de sucre
3 oeufs
150 g de beurre fondu
150 g de farine mélangée avec 1 cc de levure chimique farine à gâteaux Farin'up pour moi
2 Cuil. à Soupe de graines de pavot Farin'up
2 citrons
Sucre glace

Préparation :
 
Préchauffer le four à 160°C.
Avec le fouet électrique, fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter en alternance et en fouettant toujours la farine et le beurre.
Incorporer le zeste des 2 citrons et les graines de pavot.
Verser la préparation dans le moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 50 min à 1 heure, selon la puissance du four.


Sortir le cake du four, le laisser refroidir 10 minutes et le démouler sur une grille.
Lorsqu'il est froid, mélanger le jus d'un demi citron avec assez de sucre glace pour obtenir un glaçage de consistance assez épais.


Le déposer sur le cake et déguster 



 

 

vendredi 25 octobre 2013

Poulet strogonoff Ww


On s'est lâché un peu sur la nourriture pour les anniversaire, il est temps de reprendre le rythme d'une alimentation seine et équilibrée, j'aime pioché dans les recettes Ww des livres de maman, en général je ne suis jamais déçue. Cette recette m'a vraiment étonnée, je n'aime généralement pas le gout du  concentré de tomates mais il est adouci avec la crème, c'est un vrai régal. J'ai accompagné ce plat de semoule.







Pour 4 personnes :
Info : 4 PP par personne

400g filet de poulet
1 boite de 230g champignons de Paris
1 oignon
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
10 cl d'eau
1 cuil. à café de margarine végétale
1 cuil. à café d paprika
10 cl de vin blanc sec (je n'en ai pas mis)
2 cuil. à soupe de crème fraiche à 5%MG
1 cuil. à café de persil haché
sel, poivre.

Accompagnement :
Semoule de couscous Farin'up




Préparation :

Mettre les filets de poulet au congélateur 10 min afin de pouvoir les couper plus facilement.
Les détailler en fines lanières.
Égouttez les champignons de Paris.
Pelez et émincer l'oignon.
Diluez le concentré de tomates dans l'eau.
Faire chauffer la margarine dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon émincé pendant 1 min à feu doux.
Ajoutez l'émincé de poulet et poursuivre la cuisson à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer, saupoudrer de paprika.
Versez le vin blanc et le concentré de tomates dilué, remuer, amener à petit frémissement et laisser cuire 1 mn à feu moyen.
Ajoutez les champignons de paris égouttés puis la crème, couvrir, poursuivre la cuisson à feu doux 5 min.
Rectifiez l'assaisonnement, mettre dans un plat de service et parsemer de persil.





jeudi 24 octobre 2013

Mont blanc chocolat blanc framboise

Je vous ai prévenu, le mois d'octobre est riche en anniversaire, ce dimanche nous l'avons fêter en famille et j'ai choisi pour l’événement de réaliser un mont blanc chocolat blanc framboise, c'est un gâteau que j'achetais souvent pour les anniversaires, ils avait le mérite de mettre tout le monde d'accord car si vous avez l'habitude de me suivre, vous devez savoir que dans la famille nous somme assez difficile en matière de gâteau, à part l'homme de la maison qui mange de tout ou presque, il faut faire un tri entre ceux qui ne mangent pas de chocolat noir, ça c'est moi,  ceux qui n'aime pas les poires, ceux qui n'aiment pas les fruits exotique. Bref pour revenir au fait que mon pâtissier nous proposait souvent ce gâteau et comme depuis quelques années j'ai décidé de réaliser tout mes gâteaux d’anniversaire moi même, j'ai eu envie d'essayer de l'égaler et je dois dire que je suis contente de ma réalisation,  ce gâteau est très moelleux, léger,  fruité et peu sucré, tout ce que j'aime.










Ingrédients pour 12 personnes :


800 g framboises
170 g sucre poudre
100 g chocolat blanc
100 g Maïzena
100 g farine
3 œufs
4 cuillères à soupe d'eau
1/2 sachet levure chimique
De l'alcool de framboises
2 x 400 ml de crème liquide à 30 %
2 x 50 g de sucre glace



Préparation :

Mettre les framboises à décongeler si elles ne sont pas fraiche. En garder 12 belles pour la décoration.

Beurrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Battre les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Quand le mélange fait un ruban, ajouter une à une les 3 cuillères à soupe d'eau restantes. Ajouter la farine, la levure et la Maïzena.

Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent. Verser dans le moule et cuire 30 minutes à 175°C (thermostat 6).

Démouler le gâteau, le laisser refroidir sur une grille.
Quand il est froid, le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Mettre 400 ml de crème dans le bol du robot et le mettre avec les fouets au réfrigérateur pendant 30 min.

Imbiber la partie inférieur du gateau à l'aide d'un pinceau avec la liqueur de framboise.
 En général, je dépose dans un cercle à pâtisserie pour que la crème ne s'échappe pas du gateau et je met au frais, mais si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez faire sans.

Monter la crème en chantilly avec 50 g de sucre glace et en mettre la moitié sur le gateau imbiber. Déposer les framboises dessus.
Verser dessus la  moitié restante de chantilly.
Recouvrir du deuxième gateau et mettre au frais.

Mettre 400 ml de crème dans le bol du robot et le mettre avec les fouets au réfrigérateur pendant 30 min.

Monter la crème en chantilly avec 50 g de sucre glace et  recouvrir le dessus du gâteau et les côté. Si possible garder un peu de crème dans une poche à douille au réfrigérateur pour la décoration.

Mettre le gâteau au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer vos copeaux de chocolat blanc en utilisant un économe.

Parsemer le gâteau de chocolat blanc et décorer avec la chantilly restant et les framboises.







mercredi 23 octobre 2013

Pain cocotte au son de blé



J'ai trouvé cette recette sur le blog de HUM CA SENT BON !, elle l'a préparé au Cook'In., j'ai décidé de le préparé dans mon kenwood, et j'ai adapté la recette à cela.  C'est un très bon pain avec une croute très croustillante et une mie très agréable.


Le son est la partie extérieure au grain d’une céréale.
Le son de blé contient de nombreux éléments nutritifs (vitamines et minéraux). Il est riche en fibres alimentaires (cellulose), protéines, vitamines (surtout du groupe B) et sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore).
Le son de blé, essentiellement constitué de fibres cellulosiques insolubles, peut se prévaloir – mais dans une moindre mesure – des mêmes propriétés que le son d’avoine :
- Il facilite la digestion ainsi que la perte de poids : en attirant l’eau, une partie du bol alimentaire ne sera pas assimilée











Ingrédients :
 

120 g de levain rafraîchi

450 g de farine T65

50 g de son de blé Farin'up

310 g d'eau tiède

1/2 cuillère à café de levure

1,5 cuillère à café de sel



 Préparation :

Dans le bol du Kenwook mettre une partie de l'eau et la levure, mélanger et laisser reposer 5 min.

Verser la farine, le son de blé, le sel, le reste de l'eau et le levain mettre le pétrin en route jusqu'à ce que la pâte forme une boule.


Sortir la pâte et la placer dans un grand saladier, recouvrir et faire lever environ 3 à 4 heures à l'abri des courants d'air.
Sortir le pâton, le dégazer et former une boule. La placer dans la cocotte en fonte avec du papier sulfurisé. Fermer avec le couvercle et faire lever 20 minutes environ.
Placer la cocotte avec le couvercle dans le four à froid. Cuire pendant 60 minutes à 250°.
Sortir le pain et le faire refroidir.



mardi 22 octobre 2013

Gateau invisible Pommes / Poires Ww




Je vous propose aujourd'hui un dessert très léger et fruité qui va ravir vos papilles, les fruits tranché à la mandoline sont fondant et ce dessert est un régal sans pour autant vous culpabiliser, je compte sur vous pour tester et venir me dire ce que vous en pensez.

 



Ingrédients pour 6 personnes
Info Ww : 3PP / Pers.
70 g de farine fluide Gruau d'Or 6 PP
2 oeufs entiers 4 PP
50 g de sucre 5 PP
20 g de beurre à 41% 2 PP
100 ml de lait écrémé 1 PP
1 sachet de levure 0 PP
1 Cuil. à Soupe  de vanille en poudre la case à vanille 0 PP
3 pommes juteuses0 PP
3 poires juteuses 0 PP
1 pincée de sel 0 PP



Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélanger la farine, le sel, la vanille ne poudre et la levure. Réservez.

Battez les 2 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez petit à petit le mélange de farine, puis détendez la pâte avec le lait écrémé.

 Faites fondre les 20g de beurre léger et ajoutez à la préparation.
Séparez la préparation en deux dans 2 saladier.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en lamelles très fines, si possible à la mandoline. Jetez les dans un des deux saladiers et mélanger pour recouvrir de pâte et empêcher ainsi l'oxydation.

Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en lamelles très fines, si possible à la mandoline. Jetez les dans l'autre saladier et mélanger pour recouvrir de pâte et empêcher ainsi l'oxydation.
Déposer un moule en pyrex la couche de  pâte aux pommes, bien lisser à la maryse et déposer la couche de pâte aux poires. 

 Enfournez pendant 35 minutes à 200°.




Je propose cette recette pour le site

 

Ingrédients: pour 6 personnes 2.5 points weight watchers
 Utiliser un plat en pyrex 20 x 20 cm de diamètre.

- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane bien sucrés et bien mûres
- 2 ?ufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à s d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

Préparation: 
1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Read more at http://www.ptitchef.com/recettes/l-invisible-pomme-poire-2-5-pts-ww-fid-1337010#FSVPcmBoQtT5DDbY.99

lundi 21 octobre 2013

Mini pains au chocolat

  Dimanche dernier, j'ai eu une subite envie de boulange, mais pas n'importe quelle boulange, je voulais préparer des minis viennoiseries pour le gouter des enfants, j'ai opté pour ma recette de pains au chocolat que je réalise régulièrement car elle est somme toute très facile à réaliser, il suffit de se lancer la première fois et les fois suivante vous semble finalement beaucoup plus simple et facile à réaliser.



Ingrédients :
260 ml de lait
1 cuil. à café de levure
450 g de farine T45 Gruau d'Or
1 cuil. à café de sel
10 g beurre
40 g sucre
1cuil. à café de jus de citron Sicilia
 
150g de beurre pour le feuilletage + 1 oeuf pour la dorure.
barres pour pains au chocolat



Préparation :


Versez tous ses ingrédients dans le robot et mélanger le tout. Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
 
Etalez le pâton , de manière à former un rectangle.


Déposez 150g de beurre au milieu (je coupe le beurre en lamelle pour plus de facilité)
et rabattez les deux côtés du rectangle dessus. Mettre au frais 10 minutes.
 
Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et appuyez le beurre à l'aide du rouleau plusieurs fois pour l'étaler dans la pâte, puis  étalez le paton en un rectangle.
 

Puis repliez la partie haute puis la partie basse. Pliage en 3 ! A ce moment je fait un marquage avec un doigt pour noter mes tours et placez le au frais 10 minutes.
 

Sortez la pâte du frigo et placez la devant vous pliure sur la droite.
Et on recommence,  Étalez la pâte en rectangle devant vous.  Rabattez la partie haute puis la partie basse. On fait deux marquage avec les doigts pour noter les tours et on remet au frais 10 min. (Attention de ne jamais laissez échapper le beurre, sinon ce serait la cata !).
 
Renouvelez l'opération 2-3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour.
   

Étalez le pâton en rectangle. A ce moment je coupe chaque barre de chocolat en deux et je me sert d'une mini barre de chocolat pour prendre mes marques pour la découpe et je taille de longue bandes. 


Déposez-y une mini barre de chocolat  roulez sans serrer, une autre mini barre et roulez sans trop serrer. Coupez la pâte. Reproduire pour chaque mini pains.



Faites lever les pains au chocolat pendant 1 heure.

 
Badigeonnez les pains au chocolat avec 1 oeuf battu et enfournez 15 minutes dans un four préchauffez à 220 °C.


En partenariat avec Gruau d'or pour la farine T45

Et sicilia pour le jus de citron





dimanche 20 octobre 2013

Trifle à l'orange Ww

J'ai trouvé cette recette sur la page de vanda, je surveille ses publications avec délectations. Ce sont toutes des recettes légères et très gourmandes. Je vous invite à aller jeter un œil sur sa page Facebook.
J'ai personnellement triplé les ingrédients pour faire 5 verrines et  2 plus petites pour les loulous.








Ingrédients pour 2 personnes 
INfo Ww : 4PP la part

2 oranges
200 g de fromage blanc à 0%
4 spéculoos (soit 28g )
2 carrés de chocolat au lait CHocolight de mon partenaire Venchi


 
Préparation :
Éplucher les oranges à vif en éliminant l'écorce et toutes les peaux blanches Séparer tous les quartiers .

Écraser les spéculoos pour les réduire en grosse miettes croustillantes .

Hacher le chocolat  avec un couteau puis le mélanger aux miettes de spéculoos. Mélanger votre fromage blanc avec un peu d'édulcorant liquide (2 cuil. à café d'édulcorant liquide pour 600 g de fromage blanc 0% pour moi)
  Répartir la moitié du fromage blanc dans 2 verres. Parsemer de la moitié des miettes au chocolat /spéculoos Recouvrir avec les quartiers d'oranges puis du reste de fromage blanc.

Parsemer le dessus du reste des miettes .
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert ( pas plus de 1 heure sinon les biscuits ramollissent) Servir bien frais !!!!!




 


samedi 19 octobre 2013

Brioche feuilleté aux crannberries


 Cette brioche est née d'un mélange de mes baguettes tourbillons et d'une brioche que j'ai aperçus dans l'émission sur la meilleures boulangerie d'M6. J'ai eu envie de la garnir avec les cranberries moelleux de mon partenaire St Dalfour car c'est un produit que j'adore.








Ingrédients :

550 gr de farine  T 55
200 gr de lait
65 ml d’eau
1 œuf
45 gr de beurre pommade
1 cuil. à café de sel
1.5 cuil. à café de levure sèche
70 gr + 50 g de beurre pommade.
un peu de sucre  vanillé  maison
1 cuil. à café de miel d’acacias
1 petit bouchon de vanille liquide
1/2 pot de cranberries moelleux st Dalfour

3 cuil. à soupe de sucre a a vanille maison
sirop (2 cuil. à soupe de sucre)


Préparation :

Mettre la levure sèche dans un bol  et délayer avec une petite partie du liquide lait et eau que vous avez préparer tiède et ajouter une cuillère a café de mie, remuer  puis  ajouter 3 grosses cuillères a soupe de farine et bien remuer avec une cuillère en bois.

Mettre le reste de la farine dans le bol du robot en en gardant 4 grosses cuillères a soupe de coté . Faire un puits et y vider votre mixture que vous avez fait avec la levure et recouvrir avec le reste des 4 grosses cuillères de  farine .

Filmez avec du film alimentaire jusqu’à ce que la farine du dessus soit craquelé.


Une fois la farine craquelé sur le dessus.
Ajoutez le pétrin et commencer a pétrir en vitesse 1  en ajoutant  l’œuf battu, le lait auquel vous avez mis l' extrait de vanille et  le sel continuer de pétrir 10 minutes que la pâte forme une boule bien lisse et bien détaché des parois .

Ajoutez les 45  gr de beurre en pommade petit a petit  passer a la vitesse 2,  la pâte va se disloquer mais c’est normal arrêter de temps en temps afin de racler la paroi du bol pétrir  jusqu’à ce que le beurre soit complètement amalgamé 10 minutes .

Elle est non collante , on laisse lever 1 h a 1 h 30 suivant la température de votre pièce  elle va doubler de volume.

Dégazez  la pâte et  l'abaisser  a l ‘aide d un rouleau en un large rectangle, on badigeonne toute sa surface (sauf les bords ) des 70 gr  beurre pommade  avec les mains.
Refermez  le rectangle en rapportant les bords vers le milieu  dans un premier temps et plier  encore à la manière d’un portefeuille .
Filmez  et mettre  au frais 15 min, le temps de figer légèrement le beurre.



Étalezla pâte sur votre plan de travail fariné en un grand réctangle.
Etalez le reste de beurre pommade, soit 50 g, puis parsemez de sucre.

Parsemez ensuite de cranberries et roulez en un gros boudin .



Coupez ce boudin en tronçon de 2.5 cm et déposez les dans un  moule à manquer garni de papier sulfurisé;  badigeonnez de lait.

Laissez lever encore 30 min.
Enfournez  25-30 min a 180°C. 

Préparez votre sirop en mélangeant le sucre et une cuil. à café d'eau et faites chauffer 30 secondes au micro onde.

Dés la sortie du four, badigeonnez la brioche de sirop à l'aide d'un pinceau.