mercredi 30 avril 2014

Salade au bacon et sauce au fromage blanc


Je vous propose aujourd'hui une recette que ma petite soeur m'a fait découvrir. On se l'a préparait souvent quand elle venait mangeait à la maison, j'adore la fraîcheur de cette salade. J'aime ajouter le bacon juste grillée à la dernière minute pour garder un côté chaud/froid.
A l'orgine cette recette est de weight watchers, 4 pts par personne.Mais grace au Calculateur d'Ophélie, je peut vous dire que cette recette vaut 166 Kcal par personne.




 
Ingrédients pour 4 personnes:
 

Pour la salade:

  • 4 petites pommes de terre
  • 4 tomates
  • 200g de bacon
  • 8 cornichons
  • 2 oeufs
  • 1/2 salade
Pour la sauce:
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 2cuil. à café de mayonnaise allégée
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre
Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes.

Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en alumettes et les cornichons en lamelles. Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons.
Cuire les oeufs durs.

Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et le demi oeuf dur.
Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.

mardi 29 avril 2014

Pommes blancheur


J'aime ces petits desserts qui n'ont l'air de rien car préparé en quelques minutes mais qui sont un vrai délicie sous le palais, ce dessert très peu calorique (62 Kcal) est véritablement délicieux.
 
 



Info Ww : 1/2 Pts par personne
Info Kcal : 62 Kcal la portion
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min


Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes
2 blancs d'oeuf
200 grs de fromage blanc à 0 %
4 cuil. à café d'édulcorant de cuisson

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Répartir les morceaux au fond de 4 ramequins.
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au fromage blanc et à l'édulcorant dans un saladier.
Recouvrir les pommes avec le mélange.
Mettre à cuire 3 minutes au micro-ondes, puissance maximum.
Servir tiède.

 

lundi 28 avril 2014

Filet migon à la bière brune


Toujours dans ma quête de repas à basse calorie mais sans pour autant ne pas être alléchant, j'ai trouvé dans un livre WW que maman m'a prété, cette recette qui m'a tout de suite attiré, je me suis dit qu'elle aurait pu plaire au zhom sans lui avouer que c'était une recette light 270kcal par personne, vous y croyez vous, il ne m'aurait pas cru non plus....
 



Info Kcal : 217 Kcal

 Ingrédients pour 4 personnes
 
480 g de filet mignon de porc
100 g d'oignons
400 g de carottes
400 g de pommes de terre
1 bouillon cube allégé
2 cc d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
1 brin de thym
1 feuille de laurier
25 cl de bière brune
1 cuillère à café de maïzena
sel de guérande aromatisé poivre et baie Xxsel
 
Préparation :
 
Faire revenir la viande coupée en 8 morceau dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles.

Oter la viande, verser les oignons coupés en morceaux, laisser réduire les oignons 5 mn et rajouter la viande et les légumes. Saler.

Ajouter le bouillon-cube, le persil, le thym, le laurier et la bière. Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu doux.

Réserver une tasse de sauce, ajouter la maïzena.

Verser dans la cocotte et porter à ébullition pour épaissir.


 
 

samedi 26 avril 2014

Nouveau partenaire : Eyguebelle

J'ai reçu aujourd'hui même un très beau et généreux colis de mon nouveau partenaire :  Eyguebelle.

Cette petite entreprise implantée au coeur de la Drôme Provençale, élabore des sirops et des liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.
Les fruits sont sélectionnés en Provence grâce à un partenariat avec des coopératives de producteurs de fruits afin de garantir d'obtenir une qualité irréprochable, aux notes gustatives équilibrées. 

Je vous invite vivement à visiter la page web de Eyguebelle afin d'en savoir un peu plus sur son histoire … Vous pourrez également faire un tour sur la boutique en ligne pour découvrir d'innombrables produits, tous très alléchants ! 





Voici les produits que je suis pressée de tester très prochainement dans mes recettes. 
  • une bouteille de sirop de Fraises de Carpentras 
  • une bouteille de sirop de pêches d'Avignon 
  • une bouteille de sirop de Basilic
  •  une bouteille de Pastis
  •  une bouteille de Melonade
  •  une bouteille de crème de Châtaignes 
  • Un livret de 60 recettes
Le tout reçu dans un colis très sécurisé

 La distillerie Eyguebelle, vous offre aussi un très beau cadeau, en effet, pour la deuxième année Eyguebelle est la distillerie la plus primée au concours Agricole de Paris, alors pour fêter cette moisson de médaille, Eyguebelle est heureux de vous offrir les frais de port gratuit ainsi qu'un livret cocktails pour une commande supérieure à 6 bouteilles.  Pour profiter de cette offre, il suffit de saisir le coupon de réduction : PORTOFFERT (sans espace et en majuscule).



Un grand merci à Eyguebelle pour sa générosité.



dimanche 13 avril 2014

Cake à la vanille et ronde interblog de Printemps

La ronde interblog reprend du service , vous ne connaissez pas ? Le principe est simple : après inscription pour la ronde du mois et suite au tirage au sort, il faut piocher une recette sur un blog donné et un autre blog vient nous rendre visite. Nous recommençons cette année avec la ronde de Printemps.




 

Pour les inscriptions c'est en cliquant sur ce logo : 
 
http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png
 
 
Pour cette édition le sort a désigné La popotte à Lolo pour tenter de se régaler avec une recette piochée chez moi, pendant ce temps je me suis aventurée chez  La cuisine de Jaja.

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients :

250 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
25 cl de lait
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 gousse de Vanille
1 pincée de sel


Préparation :

Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange forme un ruban. Puis, verser peu à peu et en alternance la farine et le lait, pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant, verser le beurre tout juste fondu et le sachet de levure.

Ouvrir une gousse de Vanille dans la longueur et gratter au couteau pour récupérer les graines. Mettre les graine dans la pâte et bien mélanger.

Couvrir de papier sulfurisé un moule à cake d'environ 25 cm de long, y verser la pâte et enfourner à chaud à 180°C pendant 1h15. Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. 




http://www.cpvd-foulon.fr/

dimanche 6 avril 2014

Le bain de boue ou le gâteau petit cochon






Voici le 3ème gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma fille.
Je me suis inspiré des créations que j'ai vu passé sur Facebook, j'ai réalisé un sachertote comme dans mon gâteau coccinelle, et j'ai réalisé une ganache au chocolat pour la boue, ainsi que des petits cochons en pâte à sucre. Tout le tour du gâteau est réalisé en Kit Kat, et je peut vous dire que je me suis régalé, pour respecter la hauteur du gâteau j'ai dû couper 1.5 cm sur chaque kit kat et comme j'aime pas le gachi, j'ai fait la grosse gourmande, pour une fois que je ne trouve pas un chocolat dég...






Ingrédients pour 12 personnes




Sachertorte :

200g de chocolat noir

125g de beurre

8 œufs

2 sachets de sucre vanillé

120g de sucre

125g de farine

4CS de confiture d’abricot



Ganache
100 g de chocolat noir
20 cl de crème entière



Décor :

Pâte à sucre rose





Préparation :



Préparer le gâteau.
Allumer le four à 180°C. 

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre.

Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à mi parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.



Incorporez délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis la farine tamisée et pour finir le reste des blancs.



Je me suis servie d'une casserole sans manche comme moule pour respecter la forme du gâteau que je voulais.

Mettez au four45 min, surveiller en fonction de votre four..

A la sortie de four attendre 5 min avant de démouler.




Quand il est refroidi, coupez le en 4 et étalez la confiture. Filmez et réservez.


Modeler vos sujets en pâte à sucre et réservez les.

Préparer la ganache.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Faites bouillir la crème entière.
Versez la crème en 3 fois sur le chocolat et bien remuer.


Servez vous d'un peu de ganache pour faire tenir les Kit Kat tout le tour du gâteau.
Verser le reste de la ganache sur le gâteau et disposer vos sujets en pâte à sucre à votre convenance.






mercredi 2 avril 2014

Gateau Monster High en PAS

Ma petite dernière à fêtée ses 11 ans, ce week-end et comme d'habitude, j'ai réalisé les gâteaux en rapport avec événements mais ma fille ayant invités quelques petites copines à dormir, j'ai du réaliser un gâteau supplémentaire et comme la tablé se composait essentiellement de jeunes filles d'11 ans, j'ai opté pour un thème qui plait à ma fille en ce moment, elle est en pleine folie monster high.





Je me suis servie de la recette de Lilo pour réaliser cette génoise mais vous pouvez utiliser la recette de votre génoise habituelle, ou encore la recette de la génoise du framboisier en doublant les proportions.




Ingrédients pour 12 personnes





Ingrédients :

Génoise

240 g de Farine

240 g de Sucre

8 Œufs


5 colorants en poudre différents


Chantilly :
20 cl de crème entière
1 cuil. à soupe de sucre glace.


Décor :

Pâte à sucre de différente couleur assortis au modèle





Préparation :




Préchauffer le four a 160°C.

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs et le sucre V7 à 40°c pendant 8 minutes.

Ajouter la farine V2 pendant 2 minutes.

Divisez la pâte  en cinq et teinter chaque partie à l’aide d’une pointe de colorant alimentaire en poudre.

Versez dans un moule rond beurré et fariné, enfourné pour environ 8 min chacune.

J’ai utilisé ma casserole sans manche moyenne grandeur pour cuire ses génoise c’est la forme qui se prêtait le plus à cette recette.

Monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et déposer un premier cercle de génoise dans un cercle à entremet. Déposer un peu de chantilly et ainsi de suite jusqu'au dernier, en finissant par de la chantilly.  Bloqué au froid une heure.

Demouler et à l'aide d'une spatule lisser la chantilly sur le tour du gâteau pour aider la pâte à sucre à coller.


Décorez ensuite à votre convenance.
J'ai imprimé un dessin sur le net, que j'ai découpée, de façon à avoir toutes les parties tel un puzzle comme sur le gâteau Mickey ou encore le gâteau Goldorak.




 


Avec cette recette je participe au concours qu'organise Nicole pour les 5 ans de son blog.

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1ère place du classement

Un coffret spécialités du Périgord
valisette-du-gourmand
2ème place
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1 colis de divers produits " pack découverte"
- bouteilles blancs d'oeufs liquide
- pâte à choux
- pâte à gaufre
- pâte cake salé
- pâte cake sucré
- guimauve
- meringue

3 ème

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Une box pour 6 personnes "nature anis"

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 4 ème

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Appareil 3 en 1
Un cakemaker pour réaliser: pops-cake, muffins, cup-cakes

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 5 ème

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 1 bouteille Pégase à paillettes d'or avec étiquette personnalisée

 6 ème

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2 ballotins de chocolats
L'un de florentins de 300 gr
L'autre confiserie de chocolat de 250 gr
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7 ème

logo
3 tasses à thé 220 ml Fusain
Fusain

8ème

Creavea

 bon d'achat Creavea de 20€ à choisir  ici CLIC.
9 ème

BLOCH

5 produits de la gamme et un tablier

Bannière version 01

  10 ème
Logo___E_gastronomie
les 3 produits épicerie fine ci dessous

MELANGES-POUR-HUILE-PIZZAperles-de-saveur-violettessel-5-poivres