mardi 20 mai 2014

Nouveau partenaire : Yoko Design



Je vous présente aujourd'hui, mon nouveau partenaire,YOKO DESIGN

Mais connaissez vous YOKO DESIGN ?

Yoav Achour, son créateur, a pour but de partager sa passion pour la simplicité d'utilisation, l'esthétisme, la qualité et le design.

Son objectif : Révolutionner le style et les techniques pour faciliter les préparation culinaires et rendre accessible à tous le matériel autrefois réservé aux grands chefs.....

Forte du succès des premiers produits lancés en 2008 tels que les désormais best-sellers : siphon, cuit-pomme, chalumeau, couteau chef, rôtissoire, la gamme s'enrichit constamment avec ses créations exclusives : Magic pop pot à pop-corn, Pot'asty cuit-pommes de terre, Topbox, moule Happy snack, cuit-camembert, cuit-omelette, sac de cuisson, moules à cake pops...

Leurs créations et packagings sont designés en France.

YOKO DESIGN, riche de toutes ses valeurs de convivialité et de créativité, offre à chacun « Du plaisir à partager ».

le tout à des prix très attractifs...

voici les produits que je vais pouvoir tester...





  • Un moule à charnière en silicone
  • Des cocottes individuelle
  • Un moule à chocolat ourson.

lundi 19 mai 2014

Des nouvelles de mon réalignement alimentaire.... Vous me suivez ?

Comme promis, je vous donne un peu de nouvelle de ce réalignement alimentaire. La semaine n'a pas été facile, un repas de famille jeudi et un resto dimanche tout les deux pour des anniversaires, donc vous pensez bien, apéro, cacahuètes, plat, gâteau et champagne... C'est tout le but de cette méthode de réalignement alimentaire, savoir quoi manger pour ne pas gâcher cette semaine ou on à fait tant d'effort et ça marche. Car malgré tout cela, j'ai quand même pu observer une perte de -0,700 kg. J'ai remarqué autre chose aussi, ma fille à manger exactement la même chose que moi, chaque jour, si ce n'est qu'elle inclu le matin, un laitage et que je n'y pense pas toujours et elle à perdu beaucoup plus que moi.
Enfin une autre satisfaction pour moi, si sur la balance, je n'ai pas perdu énorme cette semaine, mais c'est déjà une belle avancée, j'ai aussi perdu 5 cm de tour de taille et c'est ça qui m'intéresse le plus, ne plus me sentir exigu dans mes vêtements....

Menu semaine du 5 mai au 10mai
Perte de poids :  - 0,700 kg
Perte total sur 2 semaines : - 1,7 kg






Petit déjeuner :

80 à 100 g de pain grillé (pain au son de blé en général ou pain complet, nutritivement bien meilleur que du pain blanc)
10 g de Confiture allégé
1 fruit ou 1 jus de fruit
1 yaourt aux fruits 0% ou un bol de lait
1 café sans sucre 
Goûter :
1 barre de céréales 98 Kcal
1 tasse de thé ou infusion


Menu semaine 2



Lundi Midi
Lasagnes aux petits légumes
Salade + vinaigrette allégée
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
Julienne de légumes + 2 t jambon
fruits

Mardi
Yaourt 0%
Soir
50 g de pain
Fruit ou compote

Mercredi
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
50 g de pain
Fruits

jeudi
Repas à l’extérieur
Apéro, blanquette et fraisier.
Soir
Soupe aux  légumes  light
Compote

Vendredi
Tagliatelle
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
Julienne de légume / jambon
compote

Samedi
Miroton + 200g de frites au four + salade
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
Julienne de légume / jambon
compote

Dimanche
Restaurant
Soir
Soupe aux  légumes  light
Compote

dimanche 18 mai 2014

Lasagnes aux petits légumes

Les lasagnes sont très prisées à la maison, je pourrais en faire toutes les semaines sans pour autant que la famille s'en lasse, c'est sûrement le seul plat que je fait régulièrement mais jamais assez pour eux. J'ai décidé aujourd'hui d'y incorporez des petits légumes, pour coller le plus possible à mon régime. Ce fut un succès, autant que mon plat habituel, mais en se disant que celui ci est bien plus goutteux et plus sain.
 


 
Ingrédient pour 6 personnes :
Sauce à la viande
½ courgette
2 oignons
½ poivrons rouge
½ poivron vert
300 g de viande haché 5%
1 grosse boite de tomate pelée
2 gousses d’ail
Sel, poivre.
 
Béchamel allégée
1 cuil. à soupe de Maïzena
250 ml de lait écrémé
Sel, poivre.
 
9 plaques de lasagnes
1 cuil. à soupe de parmesan
 
Préparation :
 
Sauce à la viande
Dans une poêle anti adhésif, faire fondre les oignons finement hachés en ajoutant un peu d’eau régulièrement.
Ajoutez l’ail pressé.
Taillez les poivrons et la courgette en brunoise. Les ajoutez dans la poêle, remuer régulièrement et ajouter de l’eau régulièrement pour que ça n’attache pas, sans pour autant noyer les légumes.
Laisser fondre 5 minutes, puis ajouter la viande, remuer constamment jusqu’à coloration.
Couper les tomates pelée en morceaux, puis les ajouter au reste de la sauce. Laissez cuire ¼ d’heure et rectifier l’assaisonnement.

La béchamel
Dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait. Mettre à chauffer à feu doux en remuant constamment à la cuillère en bois, jusqu’à épaississement. Salez et poivrer.
 
Préchauffer le four à 200°C
 
Le montage :
Dans un plat à gratin, déposer un peu de béchamel, puis 3 plaques de lasagnes, l’une à côté de l’autre.
Garnir cet étage de la moitié de la sauce à la viande, mettre ⅓ de béchamel sur la sauce.
Ensuite à nouveau 3 plaques de lasagnes, le reste de sauce à la viande, encore ⅓ de béchamel.
3 plaques de lasagnes, ⅓ de béchamel et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 40 min à four chaud.
 
Accompagner d’une bonne salade.

 
 

vendredi 16 mai 2014

Salade légère au saumon et crevettes

Dans cette période ou nous faisons attention à perdre du poids et manger équilibrée, il est important de se régaler et j'ai eu envie de manger une salade légère mais très gouteuse, j'ai mangé en me régalant, j'ai bien sûr choisi des ingrédients qui me faisait envie en faisant mes courses et voila le résultat.









Info Kcal : 334 Kcal par personnes

Ingrédients pour 3 personnes:

1 salade cœur de romaine
1 avocat
1 œuf dur
2 belles tomates
200 g de saumon fumé (Jc David pour moi)
180 g de crevettes roses
persil

Pour la vinaigrette :
1 cuil. à café de moutarde douce
1 cuil. à soupe d'huile de colza
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
1 cuil. à soupe d'eau.
sel et poivre.

Préparation :

Lavez les tomates et découpez les en dés.
Ecalez l'oeuf et coupez le en dés également.
Coupez le saumon en lanière.
Épluchez les crevettes.
Mêlez ensemble les ingrédients de la salade et parsemer de persil..

Vinaigrette:

Émulsionner la moutarde douce avec le vinaigre, puis l'huile de colza et l'eau.
Salez et poivrer.

jeudi 15 mai 2014

Tarte au fromage blanc légère

Je me suis inspirée de la recette de pique assiette pour cette recette, j'ai juste remplacé la confiture d'abricot par une gelée de groseille maison que maman venait de nous apporter, un vrai régal. Et de plus cette recette est très légère.







Ingrédients : 
Pour la pâte minute :
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'huile
- 100 ml d'eau tiède
- 1 c à café de levure chimique
 
Pour l'appareil au fromage :
- 500 g de fromage blanc à 0% de MG
- 100 ml de crème fraiche
- 3 oeufs
- 40 gr de fécule de maïs (maïzena)
- 80 g de sucre (car j'ai mis au fond de la confiture)  
- 6 c à soupe de confiture d'abricot  de groseille faite maison (allégée en sucre)

Préparation : 

Préparer votre pâte minute en mélangeant tous les ingrédients rapidement.
  Étaler la pâte dans votre moule à tarte de 25 cm préalablement beurré s'il n'est pas en silicone. Recouvrir d'une mince couche de confiture.

A part dans un récipient mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la fécule de maïs et le sucre. Monter les blancs en neige bien ferme.
 Les incorporer délicatement au mélange fromage blanc.

Verser cet appareil sur la pâte.

Cuire 40 min au four préalablement préchauffé à 200°.
Sortir le moule et attendre 5 mn avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.


 

 Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant au moins 45 mn
(pour que le fromage blanc reste bien ferme).

Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service et déguster.


 
 

mercredi 14 mai 2014

Gâteau pour crémaillère

Ma petite soeur nous à invité pour sa crémaillère au mois d'avril, je lui ai tout de suite proposé de réaliser les desserts car j'avais depuis quelques semaines un idée qui me trotter en tête.

J'ai réalisé un sachertote au chocolat que j'ai recouvert de pâte à sucre.









mardi 13 mai 2014

Osso bucco de lapin Ww

Encore une recette tiré d'un livre weight watchers, en ce moment je dois dire que c'est un peu mon livre de chevet, j'y tire les recettes qu'y m'attire pour préparer mes menus de la semaine, c'est bien plus simple pour moi de préparer mes menus à l'avance, plus besoin de se casser la tête pour savoir quoi faire à manger, et les menus sont plus équilibrés, je ne suis plus tenté de faire un repas rapide et non équilibré car je suis en manque d'idées.


 
 
  Ingrédients pour 4 pers.

4 belles cuisses de lapin (960 g )
300 g de tomates concassées en dés (conserve)
2 carottes
2 oignons
1 cœur de céleri branche
1 citron
2 gousses d'ail
2 cc d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
1 branche de romarin
1 petit bouquet de thym
4 feuilles de sauge
4 feuilles de basilic
sel, poivre


Préparation :

Peler les carottes et les couper en rondelles. Emincer les oignons. Oter les fils du céleri et le couper en tronçons. Laver le citron et le couper en quartiers en gardant la peau. Peler les gousses d'ail.
Couper les cuisses de lapin en 2. Les assaisonner de sel et de poivre.
Dans une cocotte, faire dorer le lapin dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Poursuivre la cuisson pendant 5 min, puis verser le vin blanc. Porter à ébullition, puis laisser cuire à petit feu pendant 15 min. pour réduire la sauce.
Ajouter les dés de tomates, la tablette de bouillon, les gousses d'ail, les morceaux de citron, le romarin, le thym et la sauge. Bien mélanger.
Dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 min.
Ciseler le basilic, le parsemer et servir chaud avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles. (à comptabiliser)









 

lundi 12 mai 2014

Rourou (Cocktail)

Nous sommes friand de cocktail à la maison, bien moins alcoolisé (normalement) qu'un apéritif sec, à consommer avec modération bien sûr. J'ai testé un cocktail, trouvé sur le net et réalisé avec les produits de mon partenaires Eyguebelle.
Je ne suis pas trop boisson anisé, pas anis du tout même, alors c'est l'homme de la maison qui s'y es collé et qui à fort apprécié.








Ingrédients par verre :
1 cl de sirop de fraise de carpentras
4 cl de pastis
Eau
1 glaçon

Préparation :

Réalisez la recette "Rourou" directement dans le verre.
• Verser le sirop et le spiritueux anisé dans le verre. Remplir d'eau glacée et ajouter un glaçon.




En partenariat avec  Eyguebelle








A consommer avec modération bien sûr.

dimanche 11 mai 2014

Miroton de maman

Voilà comme promis mais avec un peu de retard, la recette du miroton de maman effectué avec les restes du pot au feu. C'est une recette que je fais régulièrement depuis 30 ans, je n'ai pas les  mesures des ingrédients, je l'ai toujours fait "au pif" et j'ai toujours le même résultat, en tout cas c'est un régal, à la maison, impossible de parler de pot au feu sans penser au miroton qui va suivre....
 
 
 
Pour les ingrédients c’est un peu au juger de chacun
2 oignons
Du bœuf de pot au feu
De la farine
Des cornichons
Du bouillon de pot au feu
Sel et poivre.
 
Préparation :
 
Faire revenir 2 oignons dans de la margarine, ajouter la viande de pot au feu coupée en petit morceau. Saupoudrez de farine (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Mouillez avec le bouillon du pot au feu jusqu’à ce que la viande baigne dans une sauce onctueuse, ajouter les cornichons coupé en rondelles, salez et poivrez,  laissez mijoter 10 min.
 
Servir avec des frites.

samedi 10 mai 2014

Pot au feu

Quand je pense pot au feu, c'est automatiquement le miroton de maman qui me vient à l'esprit, du coup je rajoute toujours un bon morceau de boeuf dans mon bouillon et forcèment vous aurez le droit à la recette dans la journée de demain.
 
 


 
Ingrédients :
 
1.2 kg de viande de bœuf en parts égales : paleron, gite.
6 carottes
3 poireaux
 6 pommes de terre
1/2 chou
2 navets
2 oignons
4 gousses d'ail
4 clous de girofle, thym, laurier,1 bouquet de persil
 poivre et du gros sel
 
 
Préparation :
 
Epluchez les oignons, plantez-y les clous de girofle. Préparez le bouquets garnis.

Plongez le tout avec la viande préalablement ficelée (par votre boucher) dans un grand fait-tout avec 5 l d'eau froide. C'est parti pour 3 heures de cuisson à "petits frémissements".

A ébullition, rajoutez une poignée de gros sel et le poivre. Retirez régulièrement l'écume qui se forme à la surface.

50 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez progressivement les autres légumes. Incorporez les carottes et les navets d'abord (h-50 mn), puis le chou (h-40), enfin les poireaux (h-20). Les pommes de terre doivent être cuites à part.

Servez les légumes et la viande coupée en tranches (enlevez les ficelles) dans un grand plat.
 
Je sert mon pot au feu avec une sauce blanche au cornichons que j'obtiens en faisant un roux que je mouille avec le bouillon puis je rajoute des cornichons coupés en rondelles.

vendredi 9 mai 2014

fraisier facile

Je me suis inspiré pour cette recette, de la recette de Fati, mais je l'ai allégé en sucre car ma belle mère qui est diabétique, venait manger à la maison, et je sait que le fraisier est son gâteau préféré.

Ingrédients :
La génoise:

4 oeufs
140g de sucre 70 g de stévia pour moi

140g de farine
1 sachet de levure chimique

Melanger les œuf avec un pincée de sel et le sucre, fouette au batteur électronique jusqu'à que le mélange triple de volume.
Melanger la farine et la levure, les ajouter au mélange d'oeuf délicatement à l'aide d'une spatule.
Cuire au four a 180° jusqu'à que la génoise dore légèrement.
Laiser refroidir, puis couper en deux en épaisseur.




La creme:

400 ml de lait
5 jaunes d'œuf
90g de sucre 40 g de stévia

30g de maïzena
1 gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille
250g de mascarpone
1kg de fraise

Fouettez à la main les jaunes, le sucre et la maïzena, le sel.
Portez le lait à ébullition avec la vanille.
Ajoutez ce lait chaud dans le mélange precedant, mélangez bien, et reversez le tout dans la casserole.
Portez de nouveau a ébullition jusqu'à épaississement.
Etalez-là dans un plat, filmez au contact, et réservez au frais.
Lorsqu'elle est froide, à l'aide d'un batteur, fouettez la crème pâtissière.
Ajoutez progressivement le mascarpone.

Couper la génoise en deux, Deposer une partie sur le fond du plat et placer votre cercle.
Disposer des fraise tout autour du cercle, verser la creme.
Disposer des fraise a l'intérieur.
Disposer l´autre partie de la génoise sur le dessu.

 


Le miroir:
100g de chocolat blanc
5cl de creme liquide
1 pointe de colorant rouge

Mélanger le tout, et faire fondre a feu doux.
Etalé ce mélange sur le dessus du gâteau, et décorer avec du chocolat blanc.
Mettre au frais avant de déguster.

jeudi 8 mai 2014

Gâteau Pokemon

Le petit Noa fêtait ses 7 ans le 25 avril dernier et pour l'occasion, il m'avait demandé un gâteau Pokemon.
Voilà son voeux exaucé, avec ce décor Pikatchu.







J'ai réalisé un gâteau arc en ciel comme le gâteau monster high, mais avec une ganache montée au chocolat pour combler le petit Noa.
Je n'ai pas trouvé la pâte à sucre bleu de la couleur désirée, j'ai donc utilisé de la PAS blanche que j'ai teinté à l'aide de mon colorant bleu turquoise de mon partenaire Colorant Breton.
 







mercredi 7 mai 2014

Une nouvelle avancée

Je suis à un tournant de ma vie, ou j'ai besoin de changement pour avancée, pas facile par moment d'exprimer ce qu'on ressent. J'ai une activité (non rémunéré) en plus de mon travail, qui me prend énormément de temps en ce moment et qui me fatiguerais énormément si je n'avais pas trouvé la force de me vider la tête régulièrement en allant courir.
Je positive quand même... ma sœur se mari cet été avec un homme formidable cette fois ci et j'en suis très heureuse, ça me motive, pour essayer de perdre un peu de poids pour rentrer dans ma robe, et j'ai décidé depuis quelques temps d'essayer une nouvelle méthode de réalignement alimentaire. Je compte mes calories chaque jour et je dois dire que je suis stupéfaite du changement. Le changement je ne le vois pas seulement sur la balance mais plutôt au niveau de mes mensurations, c'est pour ça qu'il est judicieux de prendre ses mensurations avant de prendre un nouveau départ de ce type.

Parce qu'on me l'a demandé je vais remettre pendant quelques temps mes menus type. Je dois vous dire que je n'ai pas faim et ma fille suit le même réalignement alimentaire que moi, elle apprécie et n'a pas faim entre les repas.

Nous allons courir 3 à 4 fois par semaine, dés qu'on trouve un peu de temps libre et que le temps le permet. On court environ 4 kms.

Menu semaine du 28 avril au 04 mai
Perte de poids :  - 1kg






Petit déjeuner :

80 à 100 g de pain grillé (pain au son de blé en général ou pain complet, nutritivement bien meilleur que du pain blanc)
10 g de Confiture allégé
1 fruit ou 1 jus de fruit
1 yaourt aux fruits 0% ou un bol de lait
1 café sans sucre 
Goûter :
1 barre de céréales 98 Kcal
1 tasse de thé ou infusion
 

Menu semaine 1


Lundi Midi
Soir
Soupe aux  légumes  light
fruits

Mardi
Dinde en papillote au fromage blanc / spaghetti / haricot vert
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
50 g de pain
Fruit ou compote

Mercredi
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
50 g de pain
Fruits

jeudi
Steakmariné light / pdt vvapeur / Haricot b eurre
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
50 g de pain
Compote ou fruit

Vendredi
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
Julienne de légume / jambon
50 g de pain
Fruit ou compote

Samedi
Cote de porc jurasienne / pdt au four Ww / haricote vert
Yaourt 0%
Soir
Soupe aux  légumes  light
Compote ou fruit

Dimanche
Goulash filet mignon / Pdt à l’eau / Haricot beurre
Soir
Soupe aux  légumes  light
Pizza liquide
Compote ou fruit

mardi 6 mai 2014

Poulet fiesta WW

J'aime réalisé ce genre de plat, très facile à réaliser, rapide et délicieux et encore plus si la recette nous permet de nous faire plaisir en faisant attention à notre ligne.
J'ai utilisé une cocotte passant au four pour réaliser cette recette.
 

 
Info Kcal : 281 Kcal par personne


Ingrédients 4 personnes :

450 g de blanc de poulet
½ poivron vert
1 gros oignon doux
4 cuil à café rase de margarine
200 g de tomates pelées
25 cl de jus de tomate
120 g de riz cru à long grains
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
3 pincée de safran
sel, poivre


Préparation :

 
Préchauffer le four à 210° (th 6/7).

Couper les blancs de poulet en dés, ainsi que le poivron. Hacher l'oignon.

Dans une cocotte faire chauffer 2 cuil à café de margarine ; y faire revenir l'oignon haché et les dés de poivrons pendant 2 à 3 min ; jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Les repousser ensuite vers les extrémités et faire fondre 2 cuillères de margarine au centre. Ajouter les dés de poulet, les faire rapidement blondir, puis les faire recouvrir de tomates pelées et coupées en morceaux, ajoutez le  riz, le jus de tomate, l'ail écrasé, le bouquet garni, le safran, le sel et poivre.

Porter à ébullition en mélangeant. Couvrir et mettre à cuire au four pendant 30 à 35 minutes afin que le riz ait pratiquement tout absorbé le liquide.

Retirer le bouquet garni. Verser dans un plat de service creux.