lundi 30 juin 2014

Briochette spirale au sucre perlé

Toujours en quête de combler les enfants pour le gouter, j'ai choisi cette recette de briochettes spirale car elles avaient l'air d'être très appétissante, et je ne me suis pas trompée, elles n'ont pas fait une plis, les enfants se sont régalés.
 
 




 
Préparation à la map:


500g de farine
100g de sucre
3 oeufs entiers
du lait demi-écrémé
100g de beurre très froid en morceaux
1 sachet de levure de boulanger
 
1 oeuf pour la dorure
du sucre perlé
 
 
Préparation :
 
Cassez les oeufs dans le verre doseur et complétez avec le lait jusqu'à la graduation 300 ml. Laissez reposer une demie-heure. Versez ensuite dans la cuve de la map, recouvrir avec la farine, le sucre et la levure. Mettre en route sur le programme "pâte" et lorsque le pâton est bien formé, ajoutez le beurre très froid coupé en morceaux.
 
Laissez le programme se terminer puis sortir la pâte de la cuve et dégasez la sur le plan de travail fariné. Découpez la en 12 pâtons de poids égaux.
 
Avec chaque pâton, faire un boudin de grande longueur. Commencez par l'enrouler d'une extrémité jusqu'au centre et faire de même avec l'autre extrémité mais de l'autre côté afin que les "escargots" ne se rencontrent pas !
 
Déposez chaque spirale sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four en les espaçant bien. Laissez lever pendant une heure/ une heure trente. Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four). 
Dorez les spirales à l’œuf entier battu et saupoudrez largement de sucre perlé.
 
Enfournez pour 15 à 20 minutes, toujours suivant votre four. A la sortie du four, déposez les briochettes sur une grille et laissez refroidir (ou pas !)

 

lundi 23 juin 2014

Boeuf aux poivrons (Cookéo)

J'avais sorti un morceaux de bœuf du congélateur, il me restait peu de carottes pour faire un bourguignon mais beaucoup de poivrons dans le garde manger, j'ai donc opter pour suivre la recette pré enregistré du Bourguignon en remplaçant les légumes par des poivrons. Un vrai régal.
J'ai juste épaissi la sauce après la cuisson et remis en mode mijotage 5 min.













Ingrédients pour 6 personnes :

500 gr de boeuf
1 poivrons rouge
1 poivron vert
1 bol de  carotte surgelées
50 gr de bacon allumettes
250 ml de vin blanc
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
150 ml de fond de veau
1 bouquet garni
1 oignon
sel, poivre du moulin


Préparation :

Préparez vos ingrédients : Nettoyez et émincé le poivron.
Coupez le boeuf en morceaux de 25 gr environ. Épluchez l’oignon puis émincez-le.
Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes » puis « bourguignon » puis « 6 pers ».
Ensuite, suivez les instructions de l’appareil : versez l’huile, le boeuf, le bacon et les oignons dans la cuve, puis faites dorer quelques minutes.
Appuyer sur ok puis mettez tous les autres ingrédients dans la cuve, mélangez, fermez l’appareil et verrouillez-le, attendez !
Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit, il passe en mode maintien au chaud jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.

A ce stage, j'ai dilué une cuil. à soupe de fleur de maïs avec un peu d'eau et je l'ai rajouté au contenu, j'ai ensuite mis en mode mijotage pour 5 min.

J'ai servi avec une pomme de terre à l'eau.

dimanche 22 juin 2014

Rougail saucisses et pommes de terre Ww (Cookeo)

Une recette très simple à réaliser pour  tester mon Cookéo nouvellement arrivé dans la cuisine.
Je dois dire qu'on à tous aimé, même si pour moi, il manque de légumes, mais l'homme de la maison s'est régalé, et c'est tellement rapide à cuisiner.







Ingrédients pour 5 personnes :
7 FP ou  10 PP par personne
  • 4 saucisses fumées 
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 800g de pommes de terre
  • piment en poudre
Préparation :
Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir en mode dorer avec l'oignon et l'ail hachés.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper grossièrement les tomates et les ajouter dans la cuve avec le jus. Ajouter du piment à votre goût et passer en mode cuisson rapide 15 minutes.

samedi 21 juin 2014

Gaufres de Cyril Lignac

Ayant reçu ce superbe gaufrier de mon partenaire  Frifri, je n'ai pu résister à tester la recette de Cyril Lignac, ce sont des gaufres légère et croustillante, comme nous les aimons.
Une recette qui ne peut que plaire à tout le monde ! 
Avec de la confiture, du sucre, du chocolat fondu ou tout simplement nature....




Ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
40 g de sucre
2 œufs
50 cl de lait
100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d'après les commentaires)
1 pincée de sel


Préparation :

Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.

Confectionnez les gaufres dans le gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.


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vendredi 13 juin 2014

Sauté de porc au lait de coco, paprika et gingembre.....

Je suis tombé par hasard sur cette recette en fouinant sur le net, vous trouverez le blog de l'auteur ici, j'ai tout de suite eu envie de réaliser la recette qui me semblait délicieuse et simplissime, j'ai réalisé cette recette avec le Companion, ce qui m'a permis de passer du temps avec les loulous, le temps que monsieur le robot faisait la cuisine.
Mais comme sur la recette original, vous pouvez le préparer à la cocotte.
J'ai servi cette recette avec une part de riz et de la salade.... Un vrai régal !



 


Info Kcal : 232 Kcal / personnes

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g de sauté de porc
10 g de margarine allégée
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de lait de coco
Concentré de tomates
20 cl de crème légère
Paprika
Gingembre
Sel & poivre



Préparation de la viande :


Dégraissez les morceaux de viande
Épluchez l’oignon et l’ail et les mettre dans le companion avec l'ultrablade 30 sec Vit. 12.

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez la margarine allégée, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes.

A mi cuisson, ajouté la viande et relancer le mijotage pour le temps restant.

Ajoutez le lait de coco, la crème liquide et 2 c à c de concentré de tomates.
Ajoutez 1 cuil.  à café rase de paprika et de gingembre (attention au dosage du gingembre car le gingembre en poudre est très fort et lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 30 minutes.



mercredi 11 juin 2014

Des nouvelles de mon partenariat avec Frifri le leader du gaufrier et de la friteuse

Je vous ai présenté il y à  quelques jours mon partenariat avec Frifri, le leader du gaufrier et de la friteuse, vous pouvez lire l'article ici.

Je vous présente aujourd'hui le superbe gaufrier de la marque  Frifri que je viens de recevoir ainsi qu'un lot de plaque à gaufres fourrées pour préparer de délicieuses gaufres fourrées (par exemple aux fruits: abricots, cerises mais aussi chocolat, spéculoos, mascarpone, etc).


Le gaufrier Frifri WA102A, conçu dans les années 50, a connu peu de modifications depuis. Ce modèle intemporel avec ses plaques de cuisson métalliques vous permettra de réaliser de belles gaufres cuites parfaitement. Notre gamme de plaques interchangeables vous permettra de varier les plaisirs et les formes de gaufres. 8 possibilités de plaques différentes, en fonte en option compatibles.

Plaques Gaufres fourrées
Le moule M008 pour préparer de délicieuses gaufres fourrées (par exemple aux fruits: abricots, cerises mais aussi chocolat, spéculoos, mascarpone, etc). Nous sommes très fiers d'être les seuls AU MONDE à proposer ce moule-là pour les particuliers. Avec ce moule, il n'y a plus aucune limite à votre créativité car toutes les gaufres salées sont également envisageables: par exemple: au chèvre et spek; aux chicons gratins; tout est permis. Votre seule et unique limite sera votre imagination.


La société Frifri est à la base spécialisée dans les friteuses et se démarque de la concurrence grâce à son système de cuve à zone froide, un système permettant à l’huile de rester propre plus longtemps en bloquant les résidus dans le fond de la cuve sans que ces dépôts ne brûlent.
C’est en 1997, que la société Frifri ajoute  la production de gaufriers à plaques amovibles à son catalogue.
Aujourd’hui, les produits FriFri s’imposent comme une référence dans les cuisines. Ils ont conquis les gourmands en Belgique mais aussi en France, aux Pays-Bas, au Luxembourg ou encore en Pologne.
Pour tous les particuliers, la marque FriFri constitue une référence dans les cuisines.

Retrouvons nous bientôt pour de nouvelles recettes élaborées grâce aux ustensiles de mon partenaire  


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samedi 7 juin 2014

Brioche Butchy (Companion ou pas...)

Envie de réaliser une brioche rapidement pour le gouter des loulous et je me suis rappelé avoir vu cette recette passer sur le site de Cuisine Companion, en deux temps, 3 mouvements, la recette tournait dans mon robot, il n'y avait plus qu'à attendre le temps de pousse pour la mettre au four.
C'est à ce moment qu'une agréable odeur envahie la cuisine et que je me rappelle que la boulange est ma passion première.


 Bien sûr, comme d'habitude, si vous ne possédez pas le Companion, vous pouvez réaliser cette recette sans votre robot ou votre Map.








Ingrédients :

 500g Farine T45
60 g de Sucre semoule
20 cl Crème fraîche
20 g de Levure de boulanger fraîche
100 ml de Lait
2 Œufs
1 cuil. à café de Sel


Préparation :

Délayer la levure dans un petit peu de lait tiède.
Dans le bol muni du pétrisseur, mettre la levure délayée, la farine ensuite les œufs puis le lait et enfin la crème, le sucre et le sel.
Lancer le programme pâte p1.
Laisser le temps de pousse dans la cuve du Companion.
Former des petites boules et mettre dans un plat.
Laisser pousser une seconde fois au moins 1h30 (ou dans le four chaud).
Pas besoin de dorage ou alors légèrement avec du café sucré ou du lait sucré.
Enfourner à 160°C 30 min. Saupoudrer de sucre glace !

vendredi 6 juin 2014

Poulet aux légumes d'été (Cookéo)

Un avant gout de l'été avec cette recette très riches en légumes qui s'est invitée sur notre table aujourd'hui. Bien sûr, j'ai réalisé cette recette avec mon nouveau Cookéo mais vous pouvez réaliser cette recette dans un autocuiseur ou simplement à la casserole en augmentant le temps de cuisson.





Ingrédients pour 6 personnes :

6 hauts de cuisse de poulets
2 courgettes
2 oignons
2 gousses d'ails
2 poivrons (1 rouge et un jaune pour moi)
1 grosse boite de tomates pelée
2 psshit d'huile d'olive

Secrets d'arôme plein sud

Préparation :

Faire dorer en mode manuel les oignons émincés, l'ail et les hauts de cuisse avec deux psshit d'huile d'olive.

Ajouter, les légumes coupés en morceaux et  le secrets d'arôme et mettre sous pression pendant 15 min.


jeudi 5 juin 2014

Flan aux oeufs facile (Cookeo)

Depuis que ces nouveaux robots chauffant ont envahi ma cuisine, j'y trouve mon compte et l'homme et les enfants aussi d'ailleurs, j'ai plus de temps pour préparer des dessertes, en voici un exemple, 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson, 1 h de réfrigération et un dessert tip top pour mes gourmands. Merci à Requia qui à partager cette recette avec nous.




 Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré (celle qui fait environ 400 g)
La même boite remplie de lait demi-écrémé
4 œufs
1 Cuil. à café rase de Maïzena
Caramel liquide

Préparation :

Mélanger le lait concentré, le lait demi-écrémé, les œufs et la Maïzena.

Verser 400 ml d'eau dans la cuve du Cookeo et y déposer le panier vapeur, verser le caramel liquide dans le fond d'un moule à charlotte (les ronds en métal) ou d'une casserole anti-adhésive avec la poignée amovible et disposer ce moule ou cette casserole dans le panier vapeur (assurez vous au préalable que le moule ou la casserole ont rentre bien dans le panier).

Verser la préparation dans le moule utilisé et programmer le mode "Manuel", "cuisson sous pression" pour 15 minutes. Fermer le Cookeo et lancer la cuisson immédiate.

Une fois la cuisson terminé, laisser le flan reposer 5 minutes puis le démouler dans un plat de service et laisser reposer au frais pendant 1 heure environ.

Evidemment, vous devez pouvoir réaliser cette recette sans le Cookeo avec cuisson au four au bain-marie ou sûrement dans le panier vapeur d'une cocotte minute.


http://www.cpvd-foulon.fr/

mercredi 4 juin 2014

Nouveau partenaire : Frifri shop.

J'ai une bonne nouvelle à vous annoncer, je viens d'être sollicité par la société Frifri shop pour établir un partenariat.
Alliant qualité suisse et savoir-faire belge, Frifri propose des produits fiables et simple d’utilisation, de qualité professionnelle.


La société Frifri est à la base spécialisée dans les friteuses et se démarque de la concurrence grâce à son système de cuve à zone froide, un système permettant à l’huile de rester propre plus longtemps en bloquant les résidus dans le fond de la cuve sans que ces dépôts ne brûlent.
C’est en 1997, que la société Frifri ajoute  la production de gaufriers à plaques amovibles à son catalogue.
Aujourd’hui, les produits FriFri s’imposent comme une référence dans les cuisines. Ils ont conquis les gourmands en Belgique mais aussi en France, aux Pays-Bas, au Luxembourg ou encore en Pologne.
Pour tous les particuliers, la marque FriFri constitue une référence dans les cuisines.


Et comme une bonne nouvelle, n'arrive jamais seule, j'ai la joie de m'associer à Frifri, pour vous offrir  10% de réduction sur votre commande grâce au code 10NATTY.

http://fr.frifri-shop.com/fr/

mardi 3 juin 2014

Poulet aux noix de Cajou (Au companion)


Le poulet, se retrouvent souvent à notre table, ça me permet d'élaborer des plats très peu calorique et économique.
J'avais trouvé cette recette dans le livre fourni avec le robot Companion et j'ai été attiré par le mélange des ingrédients.
Un vrai régal... En plus j'ai écouter les copinautes et j'ai gardé une poignée de Noix de Cajou que j'ai ajouté 5 min avant la fin de la cuisson, pour un peu de croquant.
Dans la recette original, il est rajouté de la coriandre fraiche en fin de cuisson mais je n'aime pas ça, je l'ai donc omis volontairement







Ingrédients pour 4 personnes :

4 hauts de cuisses de poulet
100g de noix de cajou grillées et salées
2 gousses d’ail
1 oignon
2 poivrons rouges
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
20 g de concentré de tomates
250 ml de bouillon de volaille
1/2 citron

poivre

Préparation  :


Épluchez l’ail et l’oignon. Épépinez les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez l’ail et l’oignon.  Hachez en vitesse 11 pendant 10 secondes.

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 minutes.
A la fin du programme, ajoutez le poulet (j’ai enlevé presque toute la peau pour que ce soit moins gras), les poivrons, la sauce soja, le concentré de tomates, les noix de cajou (gardez en une poignée) et le bouillon. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 minutes.

Rajoutez la poignée de Noix de Cajou 5 min avant la fin.

A la fin de la cuisson servez immédiatement en parsemant de jus de citron.




Paupiette de dinde aux petits légumes Ww (Cookeo)

Encore une recette qui me permet de tester mon nouveau Cookeo, arrivé dans la cuisine dernièrement et un énorme gain de temps pour moi.
Un vrai régal cette recette et j'en remercie Le chaudron en ébullition pour son partage.






Pour 4 personnes - 6,5 FP ou 9 PP par personne

Ingrédients :
4 paupiettes de dinde
100g d'allumettes de bacon
400g de pommes de terre
100g de petits pois
400g de carottes
1 oignon haché
1 cube de bouillon de boeuf dégraissé
1 petite boîte de pulpe de tomates
100ml de vin blanc
arôme plein sud de knorr

Préparation :

En mode dorer, faire revenir l'oignon haché avec le bacon. Ajouter les paupiettes et faire colorer. 
Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans la cuve, ajouter les carottes, les pommes de terre, les petits pois, la boîte de tomates, le vin, le cube de bouillon de boeuf et l'arôme plein sud. 
Passer en mode cuisson rapide pendant 15 minutes.

dimanche 1 juin 2014

Marmite espagnole Ww (Cookeo)





L'homme de la maison m'a offert le Cookéo Usb, il faut dire qu'il ne pouvait pas y résister, je lui ai tellement venté les mérites de cet appareil que quand il l'a vu au prix du Cookéo normal, il à littéralement sauté dessus. Depuis il trône sur le plan de travail (le Cookéo... pas mon mari) à côté du Companion de la même marque.
Je l'ai testé sur plusieurs recettes. Voici la première, je l'ai réalisé hier et c'était un vrai régal, très vite préparé, très vite cuit, trop bon à manger en plus.



Info Kcal : 382 Kcal/Pers.
Info Ww : 9 PP

Ingrédients :



100 g d'allumettes de bacon
160 g de chorizo doux en rondelles
550 g de poulets coupé en dés
2 poivron rouge  émincé
2 oignons émincés
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika
1 ou 2 pincées de piment de cayenne
180 g de riz
300 g de bouillon de volaille

Préparation :

Mettre tout dans le cookeo et remuer pour mélanger.
Mettre en mode cuisson rapide 10 min et régalez vous !