jeudi 31 juillet 2014

Curry de lentilles corail et son filet mignon


 Quand j'ai reçu mon colis de la part de Vivian Paille, j'ai tout de suite été attirée par les lentilles corails, je dois bien vous l'avouer, je n'avais jamais gouté de lentilles corail. C'est choses faites aujourd’hui, un vrai régal. Je vous recommande cette recette, rapide, économique et peu calorique, n'hésitez pas à la tester.






Info Kcal : 400 Kcal / pers

Ingrédients pour  4 personnes :

1 filet mignon de porc
200 g de lentilles corail
1 brique de lait de coco
400 ml d’eau
1 cuillère à café de curry
1 oignon
1 boîte de tomates concassées
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil frais

Préparation :

Émincez l'oignon.
Coupez le filet mignon en tranche d'1 cm d'épaisseur.

Dans un faitout, faire revenir l’oignon et le filet mignon sur une feuille de cuisson jusqu'à coloration.

Ajouter l’eau, (enlever la feuille de cuisson) puis  les tomates concassés, le curry et le lait de coco.
Faire mijoter environ 5 minutes à feu doux.

Ajouter  les lentilles corail et faire mijoter encore 6 min jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
Ne pas surcuire les lentilles au risque d'avoir de la purée.

Goûter et assaisonnez si nécessaire.
A la fin saupoudrer de persil frais.


mercredi 30 juillet 2014

Riz au lait allégé, crème d'amande et thé matcha













J'adore le riz au lait, mais je le préfère si je peut l'alléger, j'ai réussi avec cette recette que j'ai adapté de ma recette première de riz au lait crémeux.
J'ai eu envie de l'aromatisé au thé matcha et j'ai bien fait, c'est un régal.
 J'ai réalisé cette recette avec mon Companion mais vous pouvez bien sûr la préparer dans une casserole.




Ingrédient pour 7 verrines :
160 g de riz rond
1 L de Lait 
1 cuil. à café d'édulcorant liquide
1 cuil. à café de thé matcha
Préparation :

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le lait, la crème, l'édulcorant et le thé matcha.
Faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 8 min sans le bouchon.
Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95 °C pendant 30 min toujours sans le bouchon.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le riz pendant 30 min environ.

Transvasez dans un saladier, couvrez de film alimentaire, puis entreposez au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.

perle.jpg

mardi 29 juillet 2014

Poulet Farci - Raynal & Roquelaure

Aurore m'a contacté cette semaine pour me proposé de gouter  une recette inédite de la marque Raynal & Roquelaure à base de tendres filets de poulet garnis d'une délicieuse farce charcutière.








Après avoir  remis au goût du  jour  les  légumes  farcis  (Chou et Tomates Farcis) ,

Raynal  et  Roquelaure,  le  spécialiste  des  plats  cuisinés  appertisés,  élargit  sa
gamme et propose aux gastronomes une recette inédite : 



 Poulet Farci petits légumes et riz blanc


Un plat raffiné haut en saveurs, idéal pour un déjeuner ou un diner en solo, à la
maison ou au bureau.


Une délicieuse farce charcutière enveloppée de filets de poulet, le tout cuisiné avec des petits légumes, dans une sauce à la crème fraîche de Normandie et accompagné de riz blanc pour seulement 368 Kcal. autant dire que j'étais ravie de savoir que cette assiette de 285 g allait tout à fait rentrer dans mon mode d'alimentation.
De plus le repas à été vite préparé, seulement 2 minutes au micro onde .



Poulet  farci  petits  légumes  et  riz  blanc 
Pour  se  régaler  en  toute  simplicité       
Si on connaissait la fameuse Paupiette de Veau Farcie, c’est la 1ère fois que le poulet se prête
au jeu du farci. Cette recette, élaborée avec tout le savoir faire de la marque, a été préparée
dans les ateliers Raynal et Roquelaure à Sainte Livrade, dans le Lot et Garonne.

Adapté  au mode  de  vie  actuel   le  temps  est  compté,  ce  plat  complet  présenté  en  barquette individuelle bi-compartimentée  pour préserver au mieux  la  texture des  ingrédients, s’emporte partout et se réchauffe en seulement 2 minutes au micro-ondes.

Du  poulet oui, mais façon farci        
  
De  tendres  filets  de poulet, fondants  en bouche,  garnis  d’une  délicieuse  farce  charcutière à    base de  porc,  de  dinde et  relevée  d’aromates  (ail,   épices,    persil    .        
Le  tout est  cuisiné avec  des  petits  légumes (carottes,  poireaux, céleri, oignons  dans une sauce à     la crème fraîche de Normandie, accompagné de riz  blanc moelleux.   

Le Poulet Farci petits légumes et riz blanc 
Raynal et Roquelaure, c’est bon pour le
palais et pour la ligne  

Seulement 368 kcal par assiette de 285 g
Moins de 5% de matières grasses
Une teneur en sel limitée à 0,8%





J'ai appréciée :
  • le nombre de calories faible pour un repas complet.
  • l'assiette micro-ondable  (seulement 2 min)
  • quotat suffisant de légumes.
  • le poulet tendre
  • la farce régalante
  • la quantité suffisante de l'assiette.

http://happy-com.fr/

http://www.raynal-roquelaure.fr/

lundi 28 juillet 2014

Brochettes de dinde paprika et tomates cerises


J'aime préparé mes brochettes moi même pour les barbecues, elles sont bien plus gouteuse et plus économique.
J'avais quelques ados à manger pour ce barbecue, les filles ayant invitées leur copines, il fallait rassasier tout ce jolie monde au retour de la plage.
J'ai préparer et mis à macérer les morceaux de dinde le matin avant le départ à la plage et je n'ai eu plus qu'à assembler le tout, le temps que monsieur allumait le barbecue.








Ingrédients pour 8 personnes (16 brochettes):

Un bloc de dinde (700 g)
1 cuil. à soupe de paprika
le jus d'un citron Sicilia
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
des champignons frais
des tomates cerises.


Préparation :

Coupez le bloc de dinde en morceaux.
Préparez une marinade avec l'huile d'olive, le paprika et le juste de citron.
Mettre la marinade et la viande dans un récipient fermant avec un couvercle et secouez le tout vivement, pour que la dinde s’imprègne bien de la marinade.
Laissez macérer au moins deux heures.
Préparer les brochettes en intercalant, viande, champignons et tomates cerises.


Faites cuire au barbecue ou à la plancha.

J'ai servie ces brochettes avec un riz & légumes secs Vivien Paille.


 
 
.






dimanche 27 juillet 2014

Cake au thé matcha





Pour emporter à la plage cet été, j'aime préparer des gâteaux ou goùter qui se transporte facilement et qui régalent tout le monde, les filles ont fort appréciés ce petit cake au goùt d'amande et de thé matcha qui les à étonnés.




Ingrédients :
3 oeufs
160g de sucre
80 g de crème d’amande
165 g de farine pour pâtisserie et cuisine
1 cuillère à café rase de levure chimique

90 g de beurre demi-sel fondu
1 cuillère à soupe rase de thé vert en poudre matcha 

Préparation :

Préchauffez votre four à 165°C
Mélangez la crème liquide et le thé vert à l'aide d'un fouet et laissez le reposer
Mélangez les oeufs et le sucre,
Ajoutez le mélange crème et thé vert et mélangez
Ajoutez la farine, la levure puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajoutez le beurre fondu et tiédi, et mélangez à nouveau
Versez dans un moule à cake et enfournez
Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.


perle.jpg 
http://www.farinup.com/

http://www.cpvd-foulon.fr/



jeudi 24 juillet 2014

Nouveau partenaire : Vivien Paille





Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir un nouveau colis, très généreux je dois dire !

Il s’agit des produits de la marque Vivien Paille
®..

Cette marque fait partie du groupe français, spécialiste de la transformation de riz : Soufflet Alimentaire.

La philosophie de Vivien Paille
® est de proposer des produits authentiques, de qualité et répondant aux tendances alimentaires du moment. L’innovation est donc fondamentale, tout en sélectionnant les meilleures matières premières, selon des critères stricts afin de garantir une sécurité alimentaire absolue tout en respectant l’environnement.

La gamme Vivien Paille
® s’est vraiment développée ces dernières années et propose aujourd’hui des produits très variés :

* Des produits express prêts à l’emploi (légumes secs, mélanges céréales, salades, riz exotiques)

* Des riz divers (Basmati, Thai, Camargue / Riz pour Paella, Risotto, Dessert, Sushi / Mélanges exotiques)

* Légumes secs (Lentilles, Pois cassés, Flageolets, Haricots blancs, Haricots rouges, Cocos, Pois chiches, Lingots blancs)

* Aides culinaires

* Riz’golo pour les enfants

Voici ce que contenait le colis que j’ai reçu :





N'hésitez pas à parcourir leur site ... ici afin de voir tous les produits proposés par Vivien Paille®.


mercredi 23 juillet 2014

Brochette de poulet, ananas et paprika

 Je m'excuse de ne pas être aussi présente sur le blog que je le voudrais. J'ai des petits soucis qui me prennent une grosse partie de mon temps. Je cuisine toujours, même si ce n'est pas aussi souvent et élaborée qu'avant, mais je n'ai pas souvent le temps de prendre des photos, j'espère que cela changera rapidement, j'ai besoin de soufflée un peu et m'éloigner de cette vie de dingue ou je vie à 100 à l'heure, besoin de me poser un peu, de reposer mon cerveau et surtout de retrouver ma cuisine.

Je reviens aujourd'hui avec une recette très rapide de brochettes qu'on peut cuire au barbecue en cette belle saison ou alors comme moi à la plancha car le temps ne permettait pas d'allumer le barbecue.

Très rapide et régalante cette recette, je la conseille.




Info Kcal pour 5 personnes => 100 kcal/pers


Ingrédients :
3 filets de poulet
1/2 citron
1 petite boite d’ananas en sirop
paprika
1cuil. à café d’huile de tournesol
10 tomates cerise
Sel gomasio




Préparation:

Couper les filets de poulets  en dés.
Préparer une marinade avec citron, huile et paprika.
Mélanger le poulet avec la marinade et réserver au frais pendant minimum 2 heures dans une boite hermétique.
Egoutter l’ananas au sirop et le couper en  dés.
Confectionner  12 petites brochettes en intercalant poulet, ananas et ainsi de suite, finir par une tomate cerise.

Faites cuire au barbecue ou à la plancha et parsemer de Sel gomasio en fin de cuisson.

mardi 22 juillet 2014

Nouveau partenaire : Perl'Amande

Perl'Amande vous propose des produits issus de l'agriculture biologique.

Perl'amande vous offre une gamme variée 100% bio telle que: purée, pâte à tartiner, pâte d'amande, en nougat, barre vitalité, boissons végétales. Ces produits sont sans lactose, sans sel, sans gluten, végétarien.
Qualité nutritionnelle des produits et bienfaits sur la santé. des recettes sont proposées sur leur site.


J'ai reçu dans mon colis :


  • Purée d'amande blanche
  • Crème d'amande
perle.jpg

mardi 15 juillet 2014

St Jacques flambées au Whisky


Je vous propose une recette que j'aime réalisé quand je fais attention à ma ligne, elle me rappelle qu'on peut prendre soin de soi en se régalant.
Cette recette est très gouteuse, je la sert généralement avec un portion de riz blanc et une poêlée de champignons à la crème, allégée bien sûr.









Info Kcal : 142 Kcal / pers

Ingrédients pour 3 personnes:
 
15 noix de St Jacques ultra fraîche
1 petit oignon
1 échalote
2 cuil. à soupe de whisky
20 cl de crème semi épaisse à 4%
persil
huile d'olive
sel et poivre




Préparation :
 
Dans un peu d'huile d'olive (un pshitt pour moi), faites dorer l'oignon et l'échalote émincée.
Ajoutez les noix de st jacques et faire cuire pendant 5 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Ajoutez le persil à mi cuisson. Salez et poivrer.
Ajoutez le whisky, bien mélanger et faire flamber.

Égoutter les noix et les poser dans le plat de service, maintenir au chaud.
Ajoutez la crème dans la poêle et laissez épaissir la sauce.
Nappez les St Jacques avec cette sauce.

 

mardi 1 juillet 2014

gratin de courgette bolognaise


Voici une recette que je réalise depuis plusieurs années, elle est très allégées et régalante.
Rapide à réaliser pour un souper, j'aime aussi remplacer le gruyère râpé par de la mozzarella.




 
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn


Info Kcal : 320 Kcal / personnes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de courgettes
- 500 g de viande hachée
- 400 g de coulis de tomate
- ail, persil
- sel et poivre
- gruyère râpé



Préparation :


Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire 20 mn à la vapeur.

Préchauffé le four à 180°C.
 
Pendant ce temps, faire revenir 10 mn la viande hachée dans un peu de matière grasse . Ajouter le coulis de tomate, l'ail, le persil, le selet le poivre. Laisser cuire encore 5 mn.
 
Déposer dans un plat à gratin, les courgettes, la bolognaise et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four 15 min