mardi 31 mars 2015

Nouveau partenaire : Ovive

Je vous présente ce matin mon nouveau partenaire Ovive.

Depuis toujours, Ovive s'engage sur 3 valeurs fondamentales : l'environnement, l'emploi et la qualité.
Ces valeurs sont indissociables de notre raison d'être et Ovive porte haut ces valeurs.

Totalement intégrés dans le milieu naturel, nous œuvrons en permanence pour la préservation de l'environnement à toutes les étapes de notre filière.

Ovive, c'est aussi de nombreux emplois, tant en amont dans l'élevage des truites (95% en France dont 7% en production biologique et 5% en Espagne dont 100% en production biologique), qu'en aval, dans la transformation en filets de truite fumée.

Qualité, bien-être et santé. Voilà ce que vous garantit aussi Ovive. Nous avons apporté un soin particulier à la sélection des aliments de nos poissons : céréales sans OGM, vitamines, farines et huiles de poissons contrôlées, avec une garantie pour vous d'avoir un poisson naturellement riche en acides gras omega 3.


Voici le colis que j'ai reçu, je vous retrouve bientôt pour de nouvelles recettes grâce à mon partenaire Ovive qui m'a offert ces succulent produits qui m'ont très inspirée.





http://www.ovive-truite.fr/la-marque/

dimanche 29 mars 2015

Brioche Tressé ou pas, Companion ou pas, en tout cas c'est celle que les enfants préfèrent.....

J'adore réaliser de la brioche pour le gouter des enfants, tout d'abord parce qu'ils s'en régale, parce que c'est fait maison et aussi parce que ça embaume la maison.
J'ai réaliser cette recette au Companion, puis au robot, le résultat à été le même, alors aucune excuse pour ne pas la réaliser.
En plus chez nous, les enfants en redemande.




 Ingrédients :

250 gr de lait
10 gr de levure sèche de boulanger
500 gr de farine
1 œuf
1 cuil. à café de sel
5 cuil. à soupe de sucre
75 gr de beurre
1 cuil. à soupe d’extrait de vanille liquide



Préparation (Companion):

Mettez dans la cuve du Companion Moulinex avec la lame petrir/concasser : le lait + la levure.
Lancez l’appareil 3 minutes sur 35°C en vitesse 3.

Ajoutez : la farine + le sucre + le sel + l’oeuf + la vanille.
Lancez le pétrissage en vitesse 5, quand la pâte forme une boule, ajoutez les dés de beurre mou.
Lancez le programme pâte P2.

Après les 40 minutes de pousse, si la pâte a doublé de volume, passez à l’étape 6 sinon, ajoutez 30 minutes à 30 degrés.

Dégazez la pâte, séparez-la en 3 boules de même poids. Formez des longs boudins puis tressez-les.
Rabattez la fin des boudins sous la tresse.

Laissez lever une heure ou deux à l’abri des courants d’air.

Dorer  la brioche avec du lait, ajoutez un peu de sucre perlé si vous le désirez puis enfournez dans un four froid à 180 degrés pendant environ 25 minutes.


Préparation (au robot) : 

Faire tiédir le lait à 35°C.
Versez le dans la cuve du robot avec la levure et laissez mousser.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et la vanille et mettre à pétrir 5 min à vitesse lente, puis 10 min à vitesse rapide (Vit 1 et 2 avec le Kitchenaid).
Environ 4 min avant la fin du pétrissage, ajouter le beurre ramolli.
Arrêter quand le beurre est bien amalgamé et que la pâte se détache des parois.

Former une boule et mettre à lever 1h ou 2 couver d'un film étirable.

Quand la pâte à doubler de volume, farinez votre plan de travail et  former la brioche à votre convenance.

Laissez lever une heure ou deux à l’abri des courants d’air.

Dorer  la brioche avec du lait, ajoutez un peu de sucre perlé si vous le désirez puis enfournez dans un four froid à 180 degrés pendant environ 25 minutes.



samedi 28 mars 2015

Cocktail malibu coco



Un petit cocktail si frais et fruité qu'on à l'impression de siroter ce verre au soleil dans un transat.
Si vous êtes fan de coco, je vous le conseil, il est très agréable, à boire avec modération bien sûr.



Ingrédients pour 1 personne:

4 cl de rhum blanc
3 cl de liqueur de coco  
8 cl de jus d'ananas
2 cl de lait de coco
2 cl de sirop de fraises

Préparation:

Mixez les ingrédients avec 6 glaçons pour obtenir un mélange onctueux
Servir dans un verre de type "verre à martini".
 




vendredi 27 mars 2015

Nouveau partenaire : Thiercelin

Je vous présente ce matin mon nouveau partenaire, Thiercelin.

Une origine, une histoire… une philosophie de vie

Les Thiercelin sont des Lorrains descendus avec Jeanne d'Arc lors du XVième Siècle. C'est en Gatinais, dans le Loiret que s'achève leur périple où ils finiront par s'installer définitivement. Les documents les plus anciens que nous ayons pu relater à cette entreprise remontent à 1776, époque à laquelle Thiercelin travaillait en tant que tonnelier. Orléans étant une route majeur par laquelle traversait les vins du pays vers le Nord, la ville s'est petit à petit spécialisée dans le vin-aigre pour en faire ensuite sa renommée nationale, encore aujourd'hui connu des amateurs.

Du vinaigre au safran

L’histoire des Thiercelin commence en 1809 sous Napoléon avec Jean Thiercelin, tonnelier-vinaigrier, à Pithiviers, ville située dans le Gâtinais, à 40 kilomètres au nord d’Orléans. Mu par la richesse de son terroir, Jean Thiercelin développe son activité autour des produits agricoles locaux comme le vin, le miel et bien entendu le safran.
À cette époque les champs de Crocus Sativus, fleur dont les pistils séchés donnent les stigmates de safran, se cultivent à perte de vue dans la campagne du Gâtinais. Jean Thiercelin va bientôt se consacrer pleinement à ce fleuron de la région, un flambeau repris par les deux générations qui lui succéderont, celles de François et de Louis Thiercelin.
Dans les décennies qui vont suivre, la culture du safran commence à décliner dans le Gâtinais au point qu’à la fin du XIXième siècle, la Maison Thiercelin n’achète plus que quelques centaines de kilogrammes de safran dans sa région natale pour plusieurs milliers de kilogrammes achetés en Espagne.


j'ai reçu de leur part, des épices, des eaux florale, et un beau livre sur le safran.



L'eau de fleur d'oranger
Depuis les temps anciens la fleur d’oranger symbolise la pureté, la virginité, l’union. Les feuilles pour l’amour et les fruits, la progéniture… Tout un symbole !
L'inimitable eau florale naturelle (hydrolat) de fleurs d'oranger est distillée à partir des pétales frais, juste après la récolte. Cette eau ne contient ni arômes, ni additifs quelconques. C'est une eau naturelle à la fragrance fraîche et délicate qui vous fera redécouvrir les parfums de la Méditerranée.


L'eau de rose
Les pétales que nous vous offrons sont récoltés à partir de la rose de Damas - rosa centifolia. Cette rose a été liée à la politique et à la gastronomie. Dans la Rome décadente on mangeait des gâteaux de rose, de la confiture et des plats assaisonnés aux pétales de rose, des vins à la rose. Les jeunes femmes, après leur bain, se frottaient le corps avec de la poudre de rose et grignotaient des pastilles à la rose afin de purifier leur haleine.


Du safran
Le safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation.
La récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur.
Le safran, «or végétal», est composé de crocine, qui lui confère son fort pouvoir colorant, de picrocrocine qui lui donne cette saveur aromatique caractéristique et d’huiles essentielles dont le safranal aux propriétés pharmacodynamiques.

Du Meat Lovers, épices concassées pour viandes

Probablement l'une des plus belles créations de la maison, ce mélange d'épices spécialement conçu pour aromatiser viandes et barbecue trouve une utilisation multiple de part sa complexité aromatique.
Indispensable lors des barbecues des beaux jours, il deviendra rapidement incontournable au quotidien en toute saison pour l'assaisonnement de vos viandes, burgers, steaks, œufs au plat...
Une simple pincée suffit. Un must de nos créations à essayer à tout prix.

Pharaon Dukkah, mélande d'épices concassées
Quelle fantaisie nous diriez-vous... Certes, par définition les épices sont faites pour être mangées, pour relever et aromatiser notre quotidien. Nous vous proposons ici de redécouvrir des gestes, des habitudes alimentaires anciennes.
Avec un peu de pain, de l'huile d'olive à tremper, voici une combinaison originale pour prendre l'apéritif.
Le Dukkah, Duqqa, Dakka, دقة, ヅッカ est un mélange d'inspiration égyptienne que nous avons revisité et qui est devenu maintenant un grand classique de la maison : Pharaon Dukkah® avec sa version plus féminine Cleopatra Dukkah®

Poivre de Sichuan Vert, baies séchées
Il s’agit des petites baies vertes de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies vertes, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.
Les baies de Sichuan vert dégagent des parfums de thés, aux notes très fraîches, d'agrumes et franches de citron vert; Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.
Découvrez également notre fabuleux "poivre" de Sichuan rouge aux notes chaudes, florales et épicées. Une qualité unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Vous êtes fan des saveurs agrumes? Découvrez un cousin éloigné avec notre fabuleux Poivre Timut du Népal aux notes délicieuses d'agrumes et de pamplemousse. Notre dernière dernière trouvaille est toute aussi fabuleuse… Des notes citronnelles fumées et très fraîches : Le poivre Tchuli BIO.

Poivre de Sichuan rouge
l s’agit des petites baies rouges de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies rouge brun, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.
Les baies de Sichuan ont un arôme épicé, avec une note boisée; elles ont une saveur puissante et pétillante. Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.
Découvrez également notre fabuleux "poivre" de Sichuan vert aux notes délicieuses d'agrumes et de citron vert.
Vous êtes fan des saveurs agrumes? Découvrez un cousin éloigné avec notre fabuleux Poivre Timut du Népal aux notes délicieuses d'agrumes et de pamplemousse. Notre dernière dernière trouvaille est toute aussi fabuleuse… Des notes citronnelles fumées et très fraîches : Le poivre Tchuli BIO.

Poivre Timut
Découvert lors d'une expédition au Népal fin 2009, le poivre Timut du Népal (cousin du Xanthoxylum piperitum, faux poivre) ou "poivre pamplemousse", poivre pomelo, poivre de Timut, Timur pepper, Timut pepper, Timut Pfeffer est la grande trouvaille de la maison Thiercelin.
Le poivre Timut ressemble étrangement à une baie de Sichuan en plus petite et plus foncée. Et pour cause, c'est un cousin.
Surprenant par son parfum unique et incomparable, le poivre Timut est LA Saveur Rare® du moment dans les cuisines des grands chefs. Notre poivre Timut est fabuleux de par son goût et rare de par sa qualité.


Ras El Hanout du roy
Le Ras El Hanout (ou Raz el Hanout), Moroccan spice mix, ラスエルハヌート est un mélange d'épices d'origine Maghrébine. Littéralement, Ras El Hanout (رأس الحانوت) signifie le "toit de la boutique" ou "patron de la maison" en arabe. Autrefois, en effet, chaque épicier détenait le secret de son propre mélange qu'il composait en fonction de ses préférences et des épices dont il disposait. Nous avons revisité ici ce classique dans un mélange à la poudre jaune or et aux parfums complexes.
Le Ras El Hanout est, à l'origine, une préparation de la pharmacopée traditionnelle marocaine. C'est une thériaque utilisée le plus souvent mélangée à des mets comme réchauffant, tonique et aphrodisiaque. Nous vous proposons un mélange harmonieux et complexe dont nous avons le secret et que nous avons formulé à partir d'anciens livres de la pharmacopée traditionnelle marocaine.
Après de longues années de recherche, élaboré à partir de vieilles recettes traditionnelles, nous avons revisité ce classique pour votre plus grand plaisir. Devenu un incontournable de la maison, cette création maison unique sur le marché dégage des notes très complexes et harmonieuses, le rendant indispensable dans votre cuisine. Un vrai passe-partout avec tous les mets.

Les senteurs de notre Ras El Hanout du Roy vous transporteront dans les plus belles terres du Royaume des Mille et une Nuits. Beaucoup plus complexes que son petit frère le Ras el Hanout, notre Ras el Hanout du Roy associe plus d'une vingtaine de fleurs et d'épices concassées.
Un must de nos créations à succomber les yeux fermés!

Curry 1001 Nuits
Pour devenir un bon cuisinier en Inde, il faut maîtriser l'art de mélanger les épices. Les mélanges varient selon les régions et les aliments qu'ils accompagnent. Nous vous proposons une belle gamme de mélanges de Curry Indiens dont les grands classiques : Bombay et Madras.
Il faut avant tout savoir que le mot «Curry» signifie sauce. Il se réfère à la technique de cuisson qui consiste à faire mijoter des aliments avec des épices dans de l'eau pour obtenir une sauce. Vous pouvez remplacer l'eau de cuisson par du lait de coco qui servira de jus de cuisson pour vos aliments tout en y ajoutant une pointe de douceur des îles.
Notre création Curry 1001 nuits est un délicieux bouquet de saveurs, une explosion de couleurs, un réveil des papilles en hommage à la saison des amours.
A l'origine de notre inspiration... une ancienne recette d'Orient du Moyen-Âge.
Copié par les plus grandes maisons de la place de la madeleine à Paris, ce mélange unique, dont la formule secrète est bien gardée est inégalable de part sa qualité organoleptique et gustative.


Féve Tonka
Le fruit du Dipteryx odorata ressemble à une grosse prune de couleur jaune brunâtre quand il est mûr. Les fruits ne sont pas cueillis sur l’arbre, mais ramassés après leur chute. Ils sont mis à sécher jusqu’à ce que leur coques deviennent facilement cassables, les graines ainsi libérées constituent la «fève tonka». Cette graine ou fève tonka est oblongue, très légèrement comprimée, elle a de 3 à 4 cm de long et 1 cm de large. Son enveloppe brune, noirâtre et luisante est marquée de rides longitudinales. Elle contient une substance odoriférante, incolore et très aromatique, à saveur brûlante : la Coumarine qui lui donne cette odeur aromatique particulière qui tient du mélilot et de la vanille.

Livre Le safran, l'or de vos plats
Parce que le safran (Crocus sativus) ne se cantonne pas aux légendes et à la paella, découvrez les richesses de ce bel inconnu, grâce au savoir de la maison Thiercelin, qui le travaille depuis 1809. Olivier Scola, chef de Ze Bistro-13 (anciennement au restaurant Le Diane, Fouquet's Barrière), vous familiarise à travers ses recettes avec l'usage du safran, ses accords favoris, son dosage précis et simple. Testez immédiatement les recettes grâce aux dosettes offertes ! Apprenez à différencier le vrai du faux : les trois stigmates de feu vous livreront leurs arômes comme leurs secrets. Ce livre balaie les mythes pour plonger dans la réalité du safran : le vrai safran n'a de l'or que la couleur... pas le prix. Par-delà l'épopée du safran, il fait bon écouter l'histoire de vinaigriers devenus triturateurs d'épices une histoire qui prend le temps de son récit, sur sept générations. Le safran, c'est aussi l'histoire de femmes et d'hommes dévoués à sa culture à travers le monde. Que d'efforts pour que cette délicate fleur améthyste illumine l'automne et ne disparaisse pas... Suivez le safran jusque dans le Khorasan iranien, province du poète Omar Khayyam. Pénétrez l'actualité du safran à travers des paroles inédites de grands chefs ou de parfumeurs. Car le safran est bien l'épice des cinq sens, ouvrant à une leçon de vie, de beauté et de sagesse. Et si le safran détenait les clefs de notre harmonie ?



http://www.thiercelin1809.com/





mercredi 18 mars 2015

Nouveau partenaire : Douceurs vintage

Je vous présente ce matin un nouveau partenariat qui me tiens à cœur, les produits présents sur la confiserie Douceurs-vintage sont des produits régionaux français, fabriqués uniquement en France et sélectionnés avec soin pour garantir leur qualité.

Si vous êtes à la recherche de produits authentiques, vous trouverez de délicieuses confiseries artisanales qui feront le bonheur de tous.

 

Voici les produits j'ai reçu :


Mignonnette aux coquelicots de Nemours




Liqueur aux fruits rouges, pour cocktails et desserts.

Sirop sans alcool, parfumé aux fruits rouges, légèrement acidulé. Il se déguste avec de l’eau, du lait ou bien pour parfumer des desserts : salades de fruits, crème brûlée.
Coloré naturellement avec des concentrés de fruits et légumes.

Les Amandes aux 3 chocolats



Les amandes aux 3 chocolats sont des amandes grillées, enrobées de Gianduja, parfumées à la cannelle et habillées d’une fine couche de chocolat noir, au lait et blanc.

Perles rare




Les perles rares sont des calissons enrobés de chocolat noir et de café arabica.

Le calisson à la violette




Ce calisson se compose d’un doux mélange d’amandes et de fruits confits, melon, écorce d’orange au cœur tendre et fondant et recouvert d’un délicieux glaçage à la violette.

L'assortiment saveurs


Découvrez notre assortiment de 4 parfums traditionnels Vanille, Café, Chocolat, Noisette.

http://www.douceurs-vintage.fr/


mardi 17 mars 2015

Brioche spirale infernale #DéfiBoulange

J'a été attiré par le  #DéfiBoulange de Manue et Nadia et toujours à l'affut de nouveaux gouter pour les loulou, je n'ai pas résisté à l'envie de tester cette recette, je l'ai fourrée de pâte à tartiner chocolat au lait noisette pétillante de mon partenaire Le Comptoir de Mathilde. comme Manue, je n'ai pas résister et j'ai ajouté un petit glaçage au rhum.
Nous n'avons pas résister et nous nous sommes jeté sur cette délicieuse brioche encore un peu tiède, elle n'y à pas resistée.





Ingrédients :

300 g de farine
50 g de sucre semoule
10 g de levure de Boulangerie fraîche
13 cl de lait tiède
1 œuf
1/2 cc de sel
80 g de beurre à température ambiante
1/4 de cc de sel
Un pot de pâte à tartiner chocolat au lait noisette pétillante

1 jaune d’œuf
1 CS de lait

Sucre glace
Lichette de Rhum
Eau

Préparation :

Dans le bol du robot muni du pétrin déposer la farine avec le sucre, mélanger et ajouter la levure émiettée. Incorporer le lait et l’œuf avec la plus petite vitesse. Ajouter le sel.

Lorsque la farine a absorbé tout le liquide ajouter le beurre. Remettre régulièrement la pâte sous le pétrin, elle est collante au départ mais plus on pétrit et moins elle colle. Stopper lorsque la pâte se décolle complètement.
Soit vous filmez le dessus du pâton et vous le laissez au frigo toute la nuit, il sera prêt à être travaillé le lendemain matin, soit vous façonnez en direct, dans ce cas laisser doubler de volume, dégazer et mettre la pâte au frais au moins 30 minutes afin de la raffermir et de la travailler plus facilement.
Étaler le pâton sur le plan de travail fariné en un rectangle de 35 x 45 cm. Le badigeonner de pâte à tartiner chocolat au lait noisette pétillante et le rouler en un boudin.

Couper les extrémités du boudin (ce sera le centre de cette spirale infernale) puis former un cercle sur du papier sulfurisé. Découper des tranches d'à peu près 1cm de large avec un ciseau, prendre soin de ne pas découper à fond. Rabattre les tranches d'un côté puis de l'autre en les mettant plaçant légèrement à l' horizontal. Mettre les extrémités du boudin au centre et laisser gonfler à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le jaune avec le lait puis en badigeonner la brioche avec cette dorure.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser tiédir, mélanger le sucre glace avec un peu d'eau et le rhum afin d'avoir une consistance légèrement épaisse puis mettre ce glaçage sur la spirale infernale.


http://www.lecomptoirdemathilde.com/

lundi 16 mars 2015

Cocktail Lever de soleil



Un autre petite cocktail à base de malibu et de triple sec.
Très fruité et agréable en bouche, il sera le bienvenu cet été lors de nos barbecue avec les amis.
Je suis impatiente de leur faire découvrir.









 Ingrédients pour 1 personne

3 cl de liqueur de coco
3 cl de triple sec (cointreau, grand marnier)
1.5 cl de jus de citrons 
Jus d'ananas
0,5 cl de sirop de grenadine 

Préparation 
Réalisez la recette "Lever de soleil" au shaker  avec des glaçons. (citron, triple sec et liqueur de coco)
Servir dans un verre old-fashioned.
Remplir de jus d'ananas
Ajouter la grenadine. 


dimanche 15 mars 2015

Entremets vanille et fruits rouge (Companion ou pas)

Un petit dessert qui à fait son effet, il est festif et pourtant très facile à réaliser, tout le monde à apprécié, même les loulous.
De plus il me permet de passer des jaunes d’œufs pour récupérer les blancs d’œufs pour mes macarons.







Ingrédients pour 4 / 6 personnes :
6 jaunes d’œufs
200 g de fruits rouges
60 g de sucre
50 cl de lait demi-écrémé
1 c à café de vanille liquide
12 g de gélatine (5 à 6 feuilles)
 

Préparation :
 
Dans le robot muni du batteur
Mettez les jaunes d’œufs et le sucre.
Mixez en vitesse 6 pendant 1 min.
Ajoutez le lait et la vanille
Lancez le programme dessert à 85 °C pour 12 min sans le bouchon.

Pendant ce temps, tapissez les moules de film alimentaire.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez tremper 5 min.

À la fin du programme, essorez la gélatine et ajoutez-la dans le robot.
Mixez en vitesse 6 pendant 1 min.
Versez les entremets dans les moules et mettez au réfrigérateur au moins 3 h.

Démoulez dans un plat et déposez les fruits rouges sur les entremets.



Cuisson normal

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Faire chauffer ensemble le lait et la vanille liquide.

Ajouter le lait chaud aux œufs, puis remettre sur le feu.
Faire chauffer et arrêter avant ébullition.




Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laissez tremper 5 min.
Ajoutez à la crème et bien fouetter pour incorporez la gélatine.

Pour un démoulage parfait, je met direct dans mes moules silicones puis je congèle une nuit.
On à ainsi un démoulage parfait.



samedi 14 mars 2015

Pain d'1 kg méthode 750 g

J'ai visionné une vidéo de 750 g détaillant la recette pour un pain d'1 kg, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser car elle paraissait simple et elle donnait  terriblement envie.
Je réalise mon pain chaque jour ou presque et j'aime changer de recettes régulièrement.





Ingrédients :

1 kg de farine type T55
625 g d'eau
16 g de sel
30 g de levure boulangère

Préparation :

Versez  la moitié de l'eau dans le bolt du robot, ajoutez ensuite la levure fraîche, la moitié de la farine, l'autre moitié de l'eau, le reste de la farine et le sel.

Faites pétrir cette préparation à vitesse lente pendant 5 minutes.

Retirez le récipient du robot, couvrez le avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 1h/2h dans un environnement tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Retirez le film et, avec vos mains, cassez l'air de la pâte, c'est à dire, prenez les bords et enfoncez-les vers le centre de façon à expulser l'air qui s'est accumulé dans la pâte.

Transférez la pâte vers un plan de travail légèrement fariné et continuez la manipulation de rabattre les bords vers le centre avec vos mains pendant quelques secondes.

Formez une boule et déposez-la sur une plaque à pâtisserie, couverte de papier de cuisson. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer encore 30 minutes.

Retirer le film alimentaire et incisez le profondément avec un couteau tranchant.

Préchauffez votre four à 220C, déposez un récipient d'eau en bas du four.

Enfournez le pain pendant environ 12/15 minutes.
Diminuez le four ensuite à 180C et laissez cuire encore environ 10 minutes.
Pour vérifier si le pain est bien cuit à l'intérieur, retirez-le du four et tapez avec vos doigts sur la base du pain, il doit sonner creux.


vendredi 13 mars 2015

Coctail Azzuro



Je croyais depuis des années ne pas aimer la noix de coco, en fait c'est le fruit que je n'aime pas, la noix de coco fraiche ou râpée. Mais depuis quelques mois j'ai découvert le lait de coco, que j'adore, alors j'ai eu envie d'essayer la liqueur de coco et j'ai drôlement bien fait, ce petit cocktail trouvé sur 1001 cocktail, sera parfait pour nos soirée barbecue avec nos amis, encore un cocktail à mettre de côté, très fruité et agréable, c'est un régal, à consommer avec modération bien sûr.





Ingrédients :

4 cl de jus d'ananas
2 cl de rhum blanc
1 cl de liqueur de coco
1 cl de triple sec

Préparation :

Réalisez la recette "Azzuro" au shaker .
Frapper les ingrédients au shaker avec des glaçons et verser en filtrant.
Servir dans un verre de type "verre à martini".