mardi 26 mai 2015

Brioche Roulée en Petites Tresses

J'ai vu cette brioche roulée en petites tresses sur le blog de Paprikas et j'ai eu envie de la réaliser,
J'ai pris ma recette de brioche habituelle car c'est celle que les filles préfère et je l'ai tartiner de pâte à tartiner au chocolat noir de mon partenaire Pastador.




Je me suis servie du façonnage de Paprikas et c'est Mylène qui m'a aidé à tresser le tout.
Les filles l'ont mangé encore un peu tiède, un vrai régal pour le goûter.






lundi 25 mai 2015

Tzatziki

Mon partenaire  Le Prestige Crétois, m'a offert, un mélange d'épices Tzatziki.
Je prépare souvent pour mes apéritifs, des dips de légumes et j'ai profité pour préparé un Tzatziki pour accompagner ces légumes. 

Très rapide à préparer, c'était un régal. Je remercie Maria d'avoir pensé à moi avec ce mélande d'épices Tzatziki.







Ingrédients : 

2 yaourts grec nature  300 g
1 concombre
1 à 2 cuillères à soupe de Mélange pour Tzatziki ‘Aroma Kritis’. 

 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Agrelia
½ cuillère à café de vinaigre balsamique ou citron
Sel et poivre



Préparation  :


Râper le concombre et le faire dégorger une nuit entière. Ajouter un peu de sel pour bien le faire dégorger.
Mettre le yaourt dans une passoire très fine et l’égoutter. Le laisser environ 10 minutes. Ensuite mettre le yaourt dans un saladier avec le concombre et 2 cuillères à soupe de mélange ‘Aroma Kritis’  pour le tzatziki. A vous de juger si vous en voulez plus ou moins dans votre recette.
 

Ajouter 2 cuillères à soupe huile d’olive Agrelia 0.3, sel et poivre.
 

Mélanger le bien. A la dernière minute, ajouter ½ cuillère à café du vinaigre balsamique ou du citron. Le vinaigre va conserver votre tzatziki plus longtemps dans le réfrigérateur.  Vous pouvez le garder jusqu’ à  une semaine au frais.

Vous pouvez le servir sur le pain grec, le pain, accompagné de légumes crus ou de viande.
Servir bien frais en préférence.  


http://www.leprestigecretois.fr/

samedi 23 mai 2015

Iles flottante au caramel au beurre salé

Grâce au Caramel au beurre salé Tartines et Dessert, de mon partenaire Régilait , j'ai réalisé un dessert très rapide et gourmand que mes invités ont fort appréciés.








Je me suis servie de ma recette d'iles flottante au companion qui est très rapide à réaliser et j'ai utilisé le caramel au beurre salé pour les rendre gourmande à souhait.






mercredi 20 mai 2015

Nouveau partenaire : Pastador

Encore une belle surprise dans la boite au lettre de mon nouveau partenaire Pastador.
De vrai souvenirs d'enfance qui me sont remontés en surface.



20 ans que Pastador était absent de nos tables et ils reviennent en force aujourd'hui, pour notre plus grand souvenirs.





Pastador est une pâte a tartiner au chocolat noir produite par Cote d'Or. C'est un produit de qualité qui ne contient pas d'huile de palme. Alors pourquoi y résister ? 



Vous pouvez retrouvez Pastador sur leur page facebook: https://www.facebook.com/PastadorOfficiel
et si vous souhaitez en acheter, rendez vous sur ce site qui vous montrera ou en trouver près de chez vous : http://www.pastador.eu/











mardi 19 mai 2015

Natty's Cocktail

Je me suis découverte une passion pour le Malibu depuis quelques temps, boisson que je bois avec modération bien sûr.
Je teste chaque week-end des cocktails que je partage avec mes amis, le dernier cocktail en date, que j'ai baptisé le Natty's Cocktail est très fruité et agréable et appel l'été à venir s'installer que nous puissons le déguster sur la terrasse.







Ingrédients par verre :

40 ml de Malibu
20 ml de triple sec
150 ml de jus d'ananas
90 ml d'orange
glaçons
grenadine



Préparation :

Verser dans l'ordre les ingrédients et verser un trait de grenadine sur le glaçon.





lundi 18 mai 2015

Nouveau partenaire : Le prestige cretois

Je vous présente aujourd'hui, mon partenariat avec  Le Prestige Crétoisdirigée par Maria, cette épicerie fine en ligne vous permet de remplir vos placards de bons produits crétois.




  







Maria est grecque et est venue s’installer en Normandie il y a environ 10 ans. Afin de nous faire découvrir le célèbre régime crétois elle a créé son entreprise pour nous fournir en produits directement venus de Crête. Allez vite découvrir son site où vous découvrirez de l'huile d'olive extra vierge, des produits bio, des coffrets cadeaux, des produits de caroube, des épices, des vins et alcools.
De plus Maria propose également des cours de cuisine crétoise ou encore des réunions à domicile. J'ai eu la chance de recevoir :




- Farine de caroube 500 g BIO sans gluten
- Huile d'olive extra vierge de crête 60 ml
- Café de Caroube  BIO
- Mélange d'épices Poulet
- Mélange d'épices Tzatziki
- Cacao de Caroube Sans gluten Bio
- Origan
- Infusion de Caroube

Maria vous propose en ce moment un concours Spécial Fête de mères

 A GAGNER un coffret gourmand !
Le panier contient : Huile d’olive extra vierge 0.3 acidité 250 ml, Tomates séchées en sous vide 100 g, Confiture Abricot 300 g, Croutons à la pâte d’olives de Kalamata et à la farine de seigle complète 120 g, Bâtonnets à la pâte d'olives de Kalamata et aux flocons d'avoine 120 g

Pour connaitre les modalités de participations, cliquez sur la bannière ci dessous


https://www.facebook.com/LePrestigeCretois/posts/527141617438264



http://www.leprestigecretois.fr/




dimanche 17 mai 2015

Gateau Coco Chanel

 Ma nièce fêtait son anniversaire le week-end dernier et je savait qu'elle avait un penchant pour ce gâteau.









J'ai utilisé la recette du Sachertote pour réaliser ce gâteau, j'ai coupé le gâteau en deux et  j'ai mis une couche de confiture d'abricot.
Puis j'ai recouvert de crème au beurre à l'orange avant de poser ma pâte à sucre.






Pour la crème au beurre:
- 130g de beurre mou
- 280g de sucre glace
- quelques gouttes d'arôme orange
Mettre les ingrédients dans le robot et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse homogène.


vendredi 15 mai 2015

Gâteau princesse



Je suis en retard sur mes publications, j'ai réalisée ce gâteau princesse pour l'anniversaire de ma fille, fin mars.
Elle à fort appréciée et elle et ses invitées, ont été fort surprise de découvrir un cœur de Mms à l'intérieur de ce gâteau.


J'avais reçu ce kit pour gâteau princesse à noël de la part de ma sœur et dés que je l'ai eu en main, j'ai su qu'il servirait en premier à réaliser le gâteau d'anniversaire de ma fille en mars.

Je me suis donc servi de ce kit, j'ai coupé ce gâteau en 3 dans le sens de la hauteur, j'ai coupé ensuite un centre à l'emporte pièce sur les deux parties du bas, j'ai rempli ce cœur de Mms et étaler une couche de gelée de groseille entre chaque étage du gâteau.


J'ai ensuite recouvert ce gâteau de pâte à sucre.









mercredi 13 mai 2015

Campagne les Initiés : Sodastream

J'ai de nouveau la chance d'avoir été choisi par Les Initiés pour leur nouvelle campagne Sodastream.

Les enfants sont ravis, ils adorent les sodas et Sodastream nous proposent une large gamme de sirops.


Sodastream nous permet de consommer de l'eau gazeuse et des sodas à la maison et réduits le transports des bouteilles d'eau et autres sodas, sans oublier le côté écologique  car en effet Sodastream permet une série d'économie d'énergie qui contribue à diminuer l'empreinte écologique de ses utilisateurs au quotidien.

Un soda moins calorique qu'un soda traditionnel

Les sodas réalisés à partir d’une machine et de concentrés sodastream sont trois fois moins caloriques et moins sucrés que les sodas traditionnels (de 0 à 15.4 kcal selon les concentrés pour 100ml de boisson prête à boire). Un verre d'environ 25 cl de soda réalisé à partir des saveurs classiques de sodastream comporte en moyenne 34 kcal. sodastream propose également une gamme de concentrés light et sans sucres, dont l’apport calorique est quasi nul. Les saveurs concentrées ont un taux de dilution de 1 pour 23.

Nous avons vraiment appréciés cette campagne et nous avons les enfants et moi même largement diffusés sur la marque Sodastream autour de nous.




mardi 12 mai 2015

Choux chantilly

Un dessert ou un gouter que je réalise souvent, il est très simple à réaliser et à chaque fois les enfants se régalent.




Ingrédients :
Pâte à choux :
 
1/4 litre d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre
un peu de lait

La chantilly
30 cl de crème liquide très froide à 30 % min de MG
2 cuil. à soupe de sucre glace




 Préparation : 

La pâte à choux :
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel.
A la première ébullition, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.
Mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche tout en remuant.
Placer la pâte dans un saladier, ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte
Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.
Préchauffer le four à 200°C.
Lorsque votre pâte est bien souple,la placer dans une poche à douille.Placer une feuille de papier sulfurisé ou feuille en silicone sur une plaque allant au four et former des choux.
Pour lisser le dessus des choux, tremper votre doigt dans du lait et lisser le dessus de la pâte.
Enfourner à four chaud  pendant 15 min. (Ne surtout pas ouvrir le four pendant ce temps).
A la sortie du four laissez-les refroidir sur une grille.

La chantilly
Versez la crème dans le robot et fouettez-la en y incorporant le sucre glace et la vanille jusqu’à ce qu’elle forme des pics entre les branches du fouet.

Mettre la chantilly dans une poche à douille, puis garnir les choux.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

lundi 11 mai 2015

Eclair comme un mille feuille

Le mille feuille est mon dessert favori, j'aime aussi énormément toutes pâtisserie avec du fondant comme les éclairs notamment, et j'ai eu envie d'associer les deux.
C'est une bonne initiative car nous nous sommes toutes régalées à la maison, et oui ce jour nous étions en exclusivité féminines.







Ingrédients pour environ 35 éclairs de 8cm :
 
Pâte à choux :
 
1/4 litre d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre
un peu de lait
 


Crème pâtissière :
 
1,2 litre de lait
110g de poudre vanille Impérial
150g de sucre


1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
1 cuil. à soupe de rhum 

Glaçage :
200 g de fondant blanc
50g de chocolat noir

Préparation : 

La pâte à choux :
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel.
A la première ébullition, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.
Mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche tout en remuant.
Placer la pâte dans un saladier, ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte
Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.
Préchauffer le four à 200°C.
Lorsque votre pâte est bien souple,la placer dans une poche à douille.Placer une feuille de papier sulfurisé ou feuille en silicone sur une plaque allant au four et former des éclairs.
Pour lisser le dessus des éclairs, tremper votre doigt dans du lait et lisser le dessus de la pâte.
Enfourner à four chaud  pendant 20 min. (Ne surtout pas ouvrir le four pendant ce temps).
A la sortie du four laissez-les refroidir sur une grille.

La crème pâtissière :
 
Dans un saladier,délayer la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajouter le lait restant, la vanille et le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
Retirez du feu et verser sur le mélange de poudre à flan. Remettre  dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Ajouter le rhum et laissez refroidir en filmant au contact.
 
Sous chaque éclair, faire deux petits trous à l'aide d'une douille fine, ensuite remplir avec chaque crème pâtissière à l'aide d' une poche à douille.


Le glaçage vanille:



Prendre 150 g de  fondant avec les doigts humide et le jeter dans une casserole. Faites chauffer à 35°C et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Décore chaque éclair de fondant blanc,  à l'aide d'une seringue à pâtisserie, décorez de chocolat et strier avec un cure dent pour donner l'effet mille feuille.
 




 
  

dimanche 10 mai 2015

Brioche au mascarpone


Un reste de mascarpone au frigo et un nouveau plat à essayer et voilà que naquis la brioche au mascarpone, bla bla bla... C'est ceux qui en parlent le moins qui en mangent le plus.... trêve de plaisanterie, Entre celle ci et la brioche au yaourt, je ne saurait dire laquelle je préfère, choix difficile.... Et pour mes invités d'aujourd'hui, les avis étaient controversés, du coup je ne saurait dire, il faudrait que j'ai les deux en face de moi pour goûter et me rendre compte de celle que je préfère.
 



 
Ingrédients :


200 ml de lait
2 œufs
100 gr de mascarpone
100 gr de sucre
600 gr de farine
1 c à café de sel
2 c à café de levure de boulanger déshydratée
 
Préparation :


Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par la farine et le sel, ajouter le lait, les oeufs, le sucre, le mascarpone et la levure.
Lancer le programme  pâte.
Au terme du programme dégazer la pâte et la mettre en forme, j'ai choisi de faire une grosse boule et plusieurs petites car je voulais tester mon nouveau moule carré.
Laisser lever environ 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner avec un oeuf battu, j'ai  saupoudré d'un peu de sucre glace avant de l'enfourner à  four chaud environ 30 min

 

samedi 9 mai 2015

Nouveau partenariat : Regilait !

Tout le monde connait cette fameuse marque de lait en poudre et concentré, personnellement ma grand mère l'utilisait déjà, et elle me rappel de bien bon souvenir.

Régilait est une entreprise française située en Bourgogne
Cette société est le leader mondial des laits en poudre granulés et un acteur majeur sur les marchés des laits concentrés et des laits infantiles.


 J'ai reçu dernièrement un bien beau colis de la part de Régilait.




12 dosettes souples au lait
un paquet de lait demi-écrémé en poudre
un tube de caramel beurre salé à la fleur de sel de Guérande
10 coupelles de lait concentré non sucré
1 tube de lait concentré sucré pocket
4 tubes de lait concentrés sucrés aux arômes naturels de vanille et de fraise
1 petit carnet de recette

http://www.regilait.com/

vendredi 8 mai 2015

Eclair vanille

Je reviens vers vous après une absence imprévu, nous avons du faire face à un deuil qui nous à profondément touché. Je n'en dirais pas plus....


Encore une recette réalisée avec les décors vahiné, les filles apprécies ces décors très coloré qui nous permettent de faire de bien joli dessert.





Ingrédients pour environ 35 éclairs de 8cm :
 
Pâte à choux :
 
1/4 litre d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre
un peu de lait



Crème pâtissière :
 
1,2 litre de lait
110g de poudre vanille Impérial
150g de sucre


1 cuil. à soupe d'extrait de vanille


Glaçage :
200 g de fondant blanc
50g de chocolat noir

Préparation : 

La pâte à choux :
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel.
A la première ébullition, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.
Mélanger vigoureusement, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.  Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche tout en remuant.
Placer la pâte dans un saladier, ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte
Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.
Préchauffer le four à 200°C.
Lorsque votre pâte est bien souple,la placer dans une poche à douille.Placer une feuille de papier sulfurisé ou feuille en silicone sur une plaque allant au four et former des éclairs.
Pour lisser le dessus des éclairs, tremper votre doigt dans du lait et lisser le dessus de la pâte.
Enfourner à four chaud  pendant 20 min. (Ne surtout pas ouvrir le four pendant ce temps).
A la sortie du four laissez-les refroidir sur une grille.

La crème pâtissière :
 
Dans un saladier,délayer la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole ajouter le lait restant, la vanille et le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
Retirez du feu et verser sur le mélange de poudre à flan. Remettre  dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Laissez refroidir en filmant au contact.
 
Sous chaque éclair, faire deux petits trous à l'aide d'une douille fine, ensuite remplir avec chaque crème pâtissière à l'aide d' une poche à douille.


Le glaçage vanille:



Prendre 150 g de  fondant avec les doigts humide et le jeter dans une casserole. Faites chauffer à 35°C et bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Décore chaque éclair de décors vahiné multicolore.